اليغمش السعودي

 

المكوّنات اللازمة لتحضير اليغمش السعودي

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.

المكونات اللازمة لتحضير حشوة اليغمش السعودي 

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم. 
• ثلاثة أكواب من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة للوجه.

 

 

طريقة تحضير اليغمش السعودي

1. 1. نضع الدقيق مع الملح في وعاء عميق، ونُضيف الماء لهما مع العجن والتقليب المستمر.
   2. وذلك حتى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة بعض الشي، ثمّ نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
   3. وبعد مرور الوقت نفرد العجينة باستخدام أداة فرد العجين، ثمّ نقطّعها إلى دوائر.

2. لتحضير حشوة اليغمش السعودي

   1. نسخّن كمية الزيت في مقلاة واسعة، ونقلب فيها البصل حتى يصبح طرياً. 
   2. ثم نضيف اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ثم نُقلّبه جيداً حتى يجف ماؤه ويتغير لونه. 
   3. بعد ذلك نترك اللحم المفروم مع البصل على النار حتى ينضجان جيّداً.
   4. وبعد أن ينضج اللحم نرفع الحشوة عن النار ونسكبها في طبق مناسب لتبرد بدرجة حرارة المطبخ. 

3. لتحضير اليغمش السعودي

   1. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة بعد أن بردت، على العجينة ونُغلقها جيّداً على شكل مستطيل.
   2. ومن ثم نضعها في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة. 
   3. ثم ندهن وجه العجينة بصفار البيض، ونكرر الخطوات مع باقي الكمية.
   4. ثمّ نخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن يتحمّر وجهها وقاعها وتنضج بالكامل. 
   5. بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نرفعها من الصينية ونضعها في طبق التقديم. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين اليغمش السعودي

• نقدم اليغمش السعودي على الغداء كوجبة مقبلات ساخنة إلى جانب الطبق الرئيسي.
• يمكنك تقديم لبن الزبادي أو الشوربة إلى جانبه.

 

 

هل نجحنا في تخمين ما تفكر به؟ يمكنك اللعب مجدداً قدر ما تشاء.