الزربيان بالدجاج والزبادي (الزربيان الصومالي)

مكونات تحضير الزربيان بالدجاج والزبادي (الزربيان الصومالي)

• ستُ قطعٍ من أفخاذ الدجاج.
• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي (الأرز الأمريكي).
• خمس حفنات من الهيل المطحون.
• بذرتان من الهيل الأسود.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفلفل الأسود.
  • مسحوق الزنجبيل.
  • البابريكا (الفلفل الحلو الأحمر).
• بصلة واحدة مفرومة.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
  • الكمون. 
  • مسحوق الكزبرة.
  • الكزبرة المفرومة.
• نصف قرن من الفلفل الأخضر.
• فصان من الثوم.
• كوب من لبن الزبادي. 
• نصف ليمونة.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم. 

مكونات لتزيين الزربيان بالدجاج والزبادي (الزربيان الصومالي)

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 
• ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر يمكن استبدالها بالكركم. 
• نصف كوب من الزبيب.
• بصلة واحدة مفرومة.

 

 

طريقة تحضير الزربيان بالدجاج والزبادي (الزربيان الصومالي)

1. نغسل الأرز جيداً تحت ماء جاري حتى يصبح الماء نقيّاً.
2. ثمّ ننقع الأرز في ماءٍ فاترٍ لمدّة ثلاثين دقيقة.
3. في هذه الأثناء نسخن زيت نباتي في قدر على نار متوسطة ثم نضع أفخاذ الدجاج. 
4. ونقلبها جيداً حتى تتحمر، عندئذ نقوم بإضافة الهيل المطحون، الهيل الأسود، أعواد القرفة، القرنفل، والفلفل الأسود.
5. نقلب المكونات معاً ثم نقوم يإضافة البصل ونقلبه إلى أن يصبح لونه بني، بعد ذلك نضيف الثوم والطماطم. 
6. نقلب الخليط السابق إلى تصبح الطماطم طرية، عندئذ نضيف لبن الزبادي. 
7. ثم نضيف كل من: عصير الليمون، الكمون، الزنجبيل، البابريكا، والكزبرة.
8. ثم نقلب جيداً حتى تتجانس المكونات والنكهات معاً.
9. ونترك الخليط ليطهى على نارٍ هادئة في البداية مع مراعاة تغطية القدر بإحكام.
10. ثمّ نخفف النار تحت القدر لتصبح متوسطة الحرارة وذلك عندما يصل إلى مرحلة الغليان.
11. بعد ذلك نطهوه على نارٍ هادئة لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
12. في هذه الأثناء نسلق الأرز في ماءٍ مغلي في قدرٍ جانبي، وذلك حتى يصبح الأرز نصفَ ناضج. 
13. ثم نصفي الأرز ونسكبه على خليط الدجاج، ونطهيه إلى أن يصبح الأرز طريّاً، على نارٍ متوسطة مع إحكام غلق القدر. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الزربيان بالدجاج والزبادي (الزربيان الصومالي)

• نسخن الزيت على نارٍ متوسطة، ثمّ نضيف البصل ونقلبه إلى أن يصبح طرياً وذهبي اللون. 
• عندئذ نضيف حبّات الزبيب ونقليها إلى أن تنتفخ.
• و أخيراً نسكب خليط الزبيب والبصل على الأرز، ثمّ نضيف صبغة الطعام على جهةٍ واحدة.
• يقدم الزربيان بالدجاج والزبادي (الزربيان الصومالي) ساخناً وإلى جانبه سلطة خضروات أو لبن الزبادي. 
• يمكنك تزيين الطبق أيضاً بالبقدونس المفروم. 

 

 

يمكنك اللعب مجدداً ومشاركة اللعبة مع أصدقائك لتجدوا وصفاتكم المفضلة.