كبسة اللحم على الطريقة اللبنانية

يعد الأرز من أكثر المواد الغذائية استهلاكاً لاسيما في الدول العربية والآسيوية، فهو من النشويات التي يمكن أن تحضر بعدة طرق، حيث يضم الأرز الكثير من الأنواع والأشكال المختلفة، لكل منها استخدام وطريقة تحضير خاصة به، ويعد أرز البسمتي واحد من أشهر أنواع الأرز، يتميز بكونه طويل ونحيل، ويستخدم في تحضير الكثير من الأطباق مثل المندي، البرياني، المجبوس، الكبسة وغيرها الكثير، لذلك سنتحدث اليوم عن أحد أشهر وصفات أرز البسمتي وهي الكبسة، وسنحضرها على الطريقة اللبنانية، تابعوا معنا لتتعرفوا على كبسة اللحم اللبنانية، وحضروا المكونات اللازمة واتبعوا الخطوات بالتفصيل.

مكونات كبسة اللحم على الطريقة اللبنانية

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء مغلي (أي ما يعادل 300غ).
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون (أي ما يعادل 2.5غ).
• كيلو لحم (أي ما يعادل1000غ).
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة (أي ما يعادل 2.5غ).
• 3 أكواب من الطماطم المقطعة (أي ما يعادل 500غ).
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (أي ما يعادل 2.5غ).
• عودان قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (أي ما يعادل 2.5غ).
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (أي ما يعادل 2.5غ).
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. (أي ما يعادل 60 مل).
• حبتان من اللومي.
• 4 بصلات متوسطة مقطعة.
• 6 حبات من الهال. (أي ما يعادل 2.5غ).
• 6 أكواب من الماء (أي ما يعادل 1500مل).

طريقة تحضير كبسة اللحم على الطريقة اللبنانية

1. نبدأ هذه الوصفة من خلال تجهيز اللحم ومزجه مع جميع التوابل والبهارات في وعاء.
2. بعدها نقوم بقلي قطع اللحم بشكل جيد في قدر الضغط حتى تتحوّل للون الذهبي، ثمّ نرفع اللحم من القدر ونتركه جانباً.
3. وبعد نضج اللحم، نقوم بتقلية البصل في نفس القدر مع القليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. عندها نقوم بإضافة الطماطم إلى البصل ونقلب لحوالي 5 دقائق.
5. بعدها يتم إضافة قطع اللحم مرة أخرى إلى القدر ونقلبها لمدة دقيقة مع المكونات.
6. ثم نقوم بإضافة الماء الفاتر مع أعواد القرفة إلى اللحم ونترك الخليط لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم بطريقة جيدة.
7. بعد ذلك يتم نقل اللحم من الصلصة عندما ينضج ونضعه في وعاء عميق آخر.
8. نقوم بإضافة كمية الأرز إلى الصلصة، وبعدها نضيف كل من الهال، الزعفران، الفلفل الأخضر الحار، اللومي والقرفة المطحونة ونقلب جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
9. نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل ( يجب أن يتم غمر الأرز بالماء بحوالي 1.5 إلى 2 سم).
10. وأخيراً يتم سكب الأرز بعد أن ينضج في طبق التقديم ويوضع اللحم فوقه فتكون كبسة اللحم على الطريقة اللبنانية جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم و تزيين كبسة اللحم على الطريقة اللبنانية

• كبسة اللحم على الطريقة اللبنانية الشهية على الغداء كطبق أساسي مع الدقوس أو اللبن.
• يتم تزيين الكبسة باللوز المحمص أو الفول السوداني أو الكاجو مع بعض شرائح الليمون الحامض وأوراق النعناع.

هل أصبنا في تخمين أفكاركم هذه المرة؟ العبوا معنا من جديد وشاركونا أفكاركم لنحضر اشهى الوصفات معاً.