كبسة اللحم على الطريقة العراقية

تعتبر الكبسة واحدة من أشهر وصفات الأرز، ويشتهر بها المطبخ الخليجي بشكل خاص، ولكنها تحضر بالكثير من الدول الأخرى وتعطي نتائج مذهلة، ويعد المطبخ العراقي من أشهر المطابخ في تحضير الكبسة بعد المطبخ الخليجي، لذلك قررنا أن نتحدث في هذه الوصفة عن كيفية تحضير كبسة اللحم على الطريقة العراقية الشهية، فإذا كنتم ترغبون بتحضير هذا الطبق الشهي، كل ماعليكم هو متابعة وصفتنا هذه حتى النهاية.

مكونات كبسة اللحم على الطريقة العراقية 

• ‎ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. (أي ما يعادل 10غ).
• ملعقة صغيرة كركم.(أي ما يعادل 5غ).
• 6 حبات من الفلفل الأسود. (أي ما يعادل 2.5غ).
• ملح حسب الرغبة.
• 6 حبات قرنفل.(أي ما يعادل 2.5غ).
• دجاجتين مقطعة كل منهما لـ 4 قطع.
• 6 حبات من الهال (أي ما يعادل 2.5غ).
• 4 أكواب من الأرز وينقع لمدة 30 دقيقة ثمّ يُغسل (أي ما يعادل1000غ).
• 4 مكعبات ماجي.
• 4 ملاعق من ماء الكادي. (أي ما يعادل 50 غرام).
• ‎ملعقتان زيت كبيرة.(أي ما يعادل 30 مل).
• ‎5 بصلات مقطعة إلى جوانح.

طريقة تحضير كبسة اللحم على الطريقة العراقية

1. في البداية علينا تحضير الدجاج وغسله جيداً، وبعدها نقوم بوضعه في قدر عميق مع كمية من الماء.
2. ونرفعه على النار العالية حتى يبدأ بالغليان مع مراعاة إزالة الرغوة عند تشكلها على السطح.
3. وبعدها نقوم بإضافة القرنفل والهال ومكعبات الماجي والملح إلى ماء السلق.
4. نترك الدجاج على النار حتى ينضج، وبعد نضجه نقوم بتصفيته من ماء السلق ونتركه جانباً.
5. بعد ذلك، نقوم بإضافة كمية الأرز إلى القدر الذي يحتوي ماء سلق اللحم.
6. نرفع القدر على النار ونتركه حتى الغليان، وعندما يغلي يتم تغطية القدر ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج بشكل جيد ويتشرب كامل كمية المرق. 
7. في تلك الأثناء، نقوم بوضع زيت في قدر على النار، ونقوم بإضافة البصل والكركم والبهارات إليه ونقلب جميع المكونات حتى يذبل البصل.
8. عندها نقوم بإضافة الدجاج إلى القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة نقريباً.
9. بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الكادي للدجاج، ثمّ نقوم برص الدجاج فوق الأرز.
10. نقوم بتغليف الوعاء بالقصدير ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق فتصبح كبسة اللحم على الطريقة العراقية جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين كبسة اللحم على الطريقة العراقية

• يقدم طبق الكبسة العراقية في العزائم والولائم الكبيرة مع اللبن والدقوس أو السلطة.
• يتم تزيين الكبسة بالفستق واللوز المحمص.

إذا لم يحالفنا الحظ هذه المرة العب معنا من جديد ودعنا نخمن افكارك مرة أخرى.