مطبق الزبيدي المحشي

تتنوع أطباق الأسماك بأصناف عديدة وطرق تحضير مختلفة، وتتميز بغناها بقيمة غذائية كبيرة فالسمك مصدر هام للمعادن واليود والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز مناعة الجسم ومقاومة الأمراض الخطيرة والالتهابات، كما إن السمك يعمل على منح الجسم طاقة كبيرة، ويتم تحضير الأسماك بطرق مختلفة مقلية أو مشوية أو مع الأرز، وفي وصفة اليوم سنتعرف على طريقة تحضير مطبق الزبيدي المحشي وهي من أشهر وصفات المطبخ الخليجي وتقدم بشكل كبير في دولة الكويت، والمكون الأساسي لهذا الطبق هو سمك الزبيدي الغني بفوائد كبيرة

 

مكونات مطبق الزبيدي المحشي

• ثلاثة أكوابٍ من الأرز البنجابي.
• أربع قطعٍ من سمك الزبيدي.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من كلٍ من: الزيت النباتي، والزبيب، والحمّص المسلوق والمقطع إلى أنصاف.
• قرنان من الفلفل الحار الأحمر والأخضر المفرومان.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً خشناً.

 

طريقة تحضير مطبق الزبيدي المحشي

• نغسل الأرز جيدًا بالماء، ثم نضعه في وعاء من الماء المملح ونتركه حتى ينقع لمدة ثلاثين دقيقةً.
• نضيف مزيج البهارات المذكورة في الوصفة إلى وعاء صغير ونخلطها معًا
• نقوم بتوزيع ثلث كمية خليط البهارات فوق السمك.
• نضع وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة ونضيف كمية من الزيت ، ثم نضع البصل المفروم ونتركه حتى يتحمّر
• نسكب مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت، مع الفلفل، وثلث كمية البهارات، والزبيب، والحمص على البصل.
• نضع ما تبقى من الزيت في وعاء آخر، ونضيف السمك الزبيدي ونقليه بشكل جيد من الوجهين
• نرفع السمك المقلي ونضيف البصل ونقليه حتى يتحمر.
• نضع كل من: الأرز، والماء، وكمية البهارات المتبقية إلى وعاء كبير
• نترك الخليط على نارٍ مرتفعة حتى يتشرب الأرز الماء بالكامل
• نحشو الأسماك بخليط البصل والحمص والزبيب
• نضع السمك فوق الأرز، ونغطى الوعاء ونتركه حتى ينضج لمدة ثلاثين دقيقةً
• نسكب مطبق الزبيدي المحشي في طبق التقديم

 

طريقة تقديم مطبق الزبيدي المحشي

• نقدم مطبق الزبيدي المحشي إلى جانب أحد أصناف السلطات 
• نزين طبق التقديم بحبات الزبيب

تابع اللعب معنا وشاركنا أفكارك في تحدي آخر