أرزّ باللَّحم على الطريقة الإسبانيّة

المكوّنات

• كوبان من مرق اللَّحم.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوبان من الأرزّ الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزيتون.
• سبعمئة غرام من اللَّحم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• حبّة كبيرة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
• أربع حبّات من الثوم المفروم.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو منزوع البذور، ومفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من ورسترشاير صوص.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
• ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

لعمل سلطة التورتيلا الحارّة نحتاج إلى:

• • أربع حبّات طويلة من الفلفل الحارّ متوسِّط إلى خفيف .
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وكميّة إضافيّة لتزيين.
  • حبّة من الثوم المُقطَّع.
  • ربع كيلو غرام من السبانخ منزوعة الساق، ومفرومة فرماً خشناً.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كوب من مرق الدجاج أومرق اللَّحم.
  • ثلاث أكواب من ما تبقى من الأرزّ واللَّحم.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • كوبان من جبنة الشدر المُدخنة والمبشورة.
  • ورقتان من الخس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الهالبينو المُعلب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون المُقطَّع.
  • حبّة من الطماطم الناضجة منزوعة البذور، ومُقطَّعة.
  • نصف حبّة من البصل الأحمر المُقطَّع.
  • كوب من قطع التورتيلا المُكسَّرة من أي نوع.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة التاكو.
  • حبّة من اللَّيمون المعصور.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المُقطَّع.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نبدأ بإضافة مرق اللحم إلى وعاء كبير ونتركه حتى يسخن ثم نُضيف الماء، والزبدة، ونترك المكوّنات حتّى تغلي معًا
• ثم نُضيف الأرزّ، ونُخفِّف من شدة الحرارة، ونُغطي الوعاء ويترك لمدة عشرين دقيقة حتّى ينضج الأرزّ ويجفّ الماء.
• نضع مقلاة كبيرة على نَّار متوسطة، ونسكب الزيت أليها ونسخنه ثم نضع اللَّحم
• ونضيف المنكهات: الملح والفلفل الأسود، ونُقلب المكونات حتّى يحمرّ اللَّحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق
• نقوم بإضافة  البصل، والثوم، والفلفل الأخضر الحلو، وويرستيرشاير صوص
• ونترك المكوّنات حتّى تنضج لمدة من خمس إلى سِّت دقائق
• ونضع فوقها صلصة الطماطم، مع القرنفل، والكمّون، والبقدونس، وعندما يغلي القدر نُخفِّف الحرارة.
• نمزج الأرزّ المطبوخ مع خليط اللَّحم
• نبدأ بتحضير سلطة التورتيلا الحارة، حيث نخلط في وعاء كبير كل من الفلفل الحارّ، والسبانخ، والطماطم، والبصل، والهالبينو، والزيتون، ونُضيف لها الجبنة، وقطع التورتيلا.
• في وعاء صغير نخلط صلصة التاكو مع عصير اللَّيمون، والبقدونس في وعاء آخر
• ونخفق زيت الزيتون مع المكوّنات ببطئ حتّى تتشكل لدينا الصلصة، ونسكبها فوق السلطة.
• أصبح طبق الأرز الاسباني جاهز للتقديم إلى جانب التورتيلا الحارة

 

طريقة التقديم

• نقدم طبق الأرز الاسباني إلى جانب سلطة التورتيلا الحارة أو اي صنف من سلطات الخضار الشهية
• نزين طبق التقديم بشرائح الجزر وأوراق البقدونس