الأرز البسمتي بالطريقة الهندية

يعتبر  الأرز البسمتي من اهم الاطباق الهندية والتي حازت عل اعجاب العديد من الشعوب العربية حتى انها الان لم تعد تعتبر من الاكلات الهندية على العكس تماما اصبحت من الاطباق الرئيسية في المطبخ العربي 

سواء في دول الخليج او باقي الدول العربية ويرجع هذا الى ان الأرز البسمتي بالطريقة الهدية يعتبر من الاكلات طيبة المذاق 

والتي تتناسب مع مختلف الاذواق كما نه من الاطباق التي من الممكن ان يتم اضافة العديد من الاشياء اليها على حسب رغبة الشخص

فالبعض قد يفضلة بالطعم الحار والبعض قد يرغب في اضافة الخضراوات اليه 

وقد يتناوله البعض الاخر مع الدجاج على سبيل المثال 

وفي كل الاحوال يظل هذا الطبق لذيذ وشهي حتى مع اخلاف الاضافات له 

واليوم سنعرض لكم طريقة اعداد وطهي هذا الطبق الرائعة تابعوا معنا 

الأرز البسمتي الهندي

المكوّنات

• كوبان من الأرز البسمتي.
• أربعة أكوابٍ من الماء الساخن.
• ربع كوبٍ من الزبيب.
• نصف ملعقةٍ صغيرة من الزعفران.
• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: ماء الورد، وعصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• جزرة كبيرة مقطعة إلى عيدان رفيعة.
• بصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من السكر.
• عود من القرفة.

 

طريقة التحضير

• غسل الأرز عدّة مرات، ونقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• نقع الزعفران بماء الورد.
• تسخين السمن في وعاءٍ متوسط الحجم، ثمّ إضافة القرفة، والكمون، والتقليب باستخدام ملعقةٍ خشبية، وإضافة البصل إليها حتّى يذبل.
• إضافة السكر وتقليبه حتّى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
• إضافة الزبيب وتقليبها حتّى تنتفخ.
• إضافة الجزر وتقليبه حتّى يختلط مع المكوّنات ويذبل.
• تصفية الأرز من الماء، وإضافة المكوّنات الموجودة في الوعاء إليه.
• إضافة الملح والماء وتقليب الأرز بهدوء.
• ترك الوعاء على نارٍ عالية، حتّى يغلي الماء وتتشرب حبات الأرز معظمه.
• إضافة عصير الليمون والزعفران.
• تخفيف النار وتغطية الوعاء، وترك الأرز على نارٍ هادئةٍ لمدّة عشرين دقيقة، حتّى ينضج الأرز.