الذمول اليمني بحبة البركة

المكوّنات اللازمة لتحضير الذمول اليمني بحبة البركة

• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح والخميرة الفوريّة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المذابتان بالسمنة.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة (الحبة السوداء). 
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 

طريقة تحضير الذمول اليمني بحبة البركة

1. نخفق البيض في وعاءٍ صغير ، ثمّ نتركه جانباً.
2. ومن ثم نضع السكر المذاب بالسمنة، الماء الفاتر، والملح في وعاءٍ عميق ونقلب المزيج جيداً.
3. ثم نقوم بإضافة الماء الفاتر، الدقيق، والخميرة الفورية مع الاستمرار في التقليب والعجن
4. حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها وتتكوّن لدينا عجينةٌ متماسكة. 
5. نغطي العجينة بنايلون لاصق ونتركها لتتخمر ويزداد حجمها لمدة ساعة تقريبآ. 
6. وبعد أن تخمرت العجينة نقوم بتشكيل عجينة الذمول على شكل كراتٍ كبيرة الحجم، ثمّ ندهنها بالبيض المخفوق.
7. ونقوم بنثر حبة البركة على وجه الذمول ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر مرة ثانية ويتضاعف حجمها. 
8. وبعد مرور الوقت، نضع أقراص العجين في صينية الفرن وندخلها إلى فرنٍ متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّر وتنضج. 
9. ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم. 
10. وعندما يبرد الكعك نخرجه من الصينية ونضعه في طبق ليصبح الذمول اليمني بحبة البركة جاهزاً لتقديمه.

ملاحظة هامة 

1. إذا تركت الصينية في الفرن لمدة أطول هذا سيؤدي لجعل الكعك أكثر قساوة. 
2. لا تخرج الكعك من الصينية وهو ساخن لأنه سيكون طرياً ويتفتت.

طريقة تقديم وتزيين الذمول اليمني بحبة البركة

• يقدم كعك الذمول اليمني بحبة البركة مع الشاي بعد الغداء أو بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك.
• هذا الكعك مناسب للأطفال كوجبة تحلية صحية بين الوجبات أو خلال دوامهم في المدرسة.

فكر بوصفة يمنية والعب مرة أخرى.