المطبخ الهندي من المطابخ المختلفة والمميزة باطباقها حول العالم وبالطبع من اهم الاطباق التي يتميز بها المطبخ الهندي هو الارز البسمتي على وجه الخصوص حيث انه يدخل في العديد من الاطباق الهندية 

كما انه يوجد العديد من الوصفات والطرق التي يتم بها طهي الأرز البسمتي ويمكن ايضا اضافة العديد من المكونات له 

فالبعض يحبذه باللحم والبعض يحبذه بالدجاج وهناك من يفضله بالخضروات 

والعديد من المكونات والاشياء الاخرى وفي النهاية يعتبر الرز البسمتي من اهم الاطباق في المطبخ الهندي كما وضحنا من قبل 

ونحن اليوم سنقدم لكم احدى الطرق والوصفات الخاصة بالأرز البسمتي الهندي 

سنقدم لكم اليوم الأرز البسمتي الحار بالطريقة الهندية 

المكوّنات

• أربع حبات من حب القرنفل، والهال.
• مرق لحم ساخن.
• حبتان من الفلفل الأحمر الحار مقطعتان إلى شرائح.
• ربع ملعقة كبيرة من حب الكمون.
• ثلاث ملاعق من السمن النباتي.
• القليل من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
• ثلاث حبات من نجمة اليانسون.
• ملعقة كبيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• كيلوغرام من الأرز المنقوع.
• حبتان من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• عودان من القرفة.
• ورقتان غار.

 

طريقة التحضير

• تذويب السمن على نار بحرارة متوسطة، وتقليب شرائح البصل الأحمر، والفلفل الحار حتى تذبل، ويصبح لونها ذهبياً.
• إضافة الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وأعواد القرفة، واليانسون، والزعفران، والفلفل الأسود، والكمون، والقرنفل، والهال، وورق الغار.
• تقليب التوابل مع البصل والفلفل حتى تتمازج نكهاتها.
• وضع الأرز، وماء الورد، والملح، وتقليب المكوّنات من جديد لمدة دقيقة تقريباً.
• سكب مرق اللحم حتى تنغمر المكوّنات.
• ترك الأرز على نار هادئة حتى يكتمل نضجه.
• تزيين الأرز البسمتي الحار بالمكسرات.