قبولي الدجاج

 

المكوّنات اللازمة لتحضير قبولي الدجاج

• دجاجة كامة مقطعة لثماني قطعٍ.
• كوبان ونصف من الأرز البسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة.
• ثلاث حبّات بصل متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المهروس.
• ثلاث مكعّبات من مرق الدجاج.
• أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي.
• نصف كوب من البندق واللوز المقلي للزينة.

 

 

طريقة تحضير قبولي الدجاج

1. نبدأ بغسل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج ثم نقطعها لعدة قطع. 
2. ومن ثم نقوم بتتبيل قطع الدجاج بالملح والبهارات المشكّلة.
3. ثمّ نضع قطع الدجاج في صينية فرن واسعة ونضيف لها القليل من زيت الزيتون ونقلبها جيداً. 
4. بحيث تتغطى بالزيت من كل الجهات مما يساعد على تحميرها. 
5. بعد ذلك نحمي الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئويّة.
6. ثمّ ندخل الدجاج للفرن حتى ينضج بالكامل، حيث يحتاج لمدّة خمسةٍ وأربعين دقيقة حتى يتحمّر الدجاج جيّداً.
7. وبعد أن ينضج الدجاج نخرجه من الفرن ونتركه جانباً لتحضير بقيّة المكوّنات.
8. في هذه الأثناء نغسل الأرز بالماء ثمّ نغمره بالماء الساخن ونتركه منقوعاً لمدّة عشر دقائق.
9. بعد ذلك نضع السمن في قدر عميق ونرفعه على نار متوسّطة الحرارة حتى تذوب السمنة تماماً.
10. ثمّ نضيف البصلة المفرومة ونستمر في تقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
11. بعدئذ نضيف الثوم للبصل ونقلّبه لمدّة دقيقتين ثمّ نضيف البهارات ونقلّبها حتى تتصاعد رائحتها.
12. في هذه المرحلة نضيف الماء للبصل، ثمّ نفتت مكعّبات مرق الدجاج ونضيفها للماء.
13. ثم نترك القدر على نار متوسّطة حتى يغلي جيداً. 
14. بينما يغلي الماء نصفّي الأرز ونضيفه للقدر ونقلّبه مع الماء جيداً.
15. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة ونقلب. 
16. بعدئذ نضع الأرز على نار هادئة ونقلبه ثم نغطّي القدر ونتركه لمدّة خمسةٍ وعشرين دقيقة.
17. وذلك حتى ينضج الأرز وتجفّ المرقة بالكامل. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين قبولي الدجاج 

• نسكب الأرز في طبق تقديم واسع ونضع قطع الدجاج فوق الأرز.
• ثم نزيّن الطبق بالبندق واللوز المحمّص.
• يقدم قبولي الدجاج ساخناً في العزومات مع اللبن الرائب. 

 

 

هل استمتعت باللعبة؟ فكر بوصفة أخرى والعب لنخمنها لك.