مقلوبة السمك بالخضار والأرز

يمكنك تحضير أطيب وصفة من وصفات الأرز وتضيف إليها مكونات جديدة إذا كنت من محبي الأسماك، سنقدم لك اليوم طريقة تحضير مقلوبة الأرز بالسمك والخضار، إنها وصفة شهية وغنية بمكونات متنوعة حيث أن وصفتنا تتكون من سمك الفيليه مع الأرز المصري والبصل والطماطم مع خليط مميز من البهارات المشكلة الغنية بنكهة القرفة والكزبرة مع المكسرات الشهية، لنحصل على طبق مميز يمكنك تقديمه لضيوفك إلى جانب أطباق متنوعة من الخضروات المشوية أو سلطة الطماطم مع الخس والملفوف أو أي صنف ترغب من أصناف السلطات

 

 

المكوّنات

• كيلو جرام من سمك الفيليه المسحب.

• نصف كيلو جرام من الأرز المصري.

• سمنة.

• زيت نباتي.

• الطحين.

• ثلاث حبات من الطماطم المشرحة.

• حبّتان من الفلفل الأخضر.

• ملح حسب الرغبة.

• ثلاث بصلات كبيرات الحجم مقطعات إلى شرائح.

• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

• بقدونس مفروم ومكسرات مقلية للزينة.

 

طريقة التحضير

• نبدأ بغسل السمك بخليط الملح والخل، ثم نصفيه، و نضع كمية من الزيت في مقلاة ونرفعها على النار

• نفرك السمك بالطحين، ثم نضيفه إلى المقلاة ونبدأ بقليه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض

• نضع في المقلاة ذاتها شرائح البصل، ونقليها حتى تكتسب لونًا ذهبياً.

• نقوم بتقطيع قرون الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، ونقليها بنفس زيت السمك

• نضيف كمية من السمنة إلى وعاء ونرفعه على النار، ثم نضيف البصل مع كافة البهارات، والملح

• ونسكب كمية من الماء، ونترك المكونات تغلي، حتى تكتسب لونًا بنيًا

• نغسل الأرز جيدًا، وننقعه بالماء لمدة عشر دقائق ثم نصفيه

•  نضيف الأرز فوق البصل، ثم نضع باقي البهارات ونحرك المكوّنات جيدًا

•  نترك الأرز حتى ينضج، ثم نسكبه في طبق التقديم، ونضع عليه شرائح الطماطم، والفلفل الحلو، والبقدونس المفروم 

• ونصف قطع السمك على وجه الطبق ثم يقدم

 

طريقة التقديم

• نقدم مقلوبة السمك مع الخضار والأرز إلى جانب سلطة الفتوش أو التبولة أو أي صنف ترغب به من السلطات
• نزين طبق التقديم باللوز والجوز والمكسرات المقلية