وصفة الأرز بالبازلاء مع اللحم

تعتبر البازلاء الخضراء من أقدم أصناف الخضار البقولية التي تمت زراعتها في العديد من دول العالم، والكثير من مراجع التاريخ تؤكد ان منشأ البازلاء يعود إلى جنوب غرب آسيا، والبعض الآخر يعتبر أن أصل زراعة البازلاء يعود إلى الهند والدول السوفييتية، وتعتبر البازلاء مصدر غذائي هام مليء بالعديد من العناصر الضرورية لعمل الجسم فهي غنية بمجموعة من المعادن والألياف ومضادات الأكسدة وكمية وفيرة من الفيتامينات التي تساهم في وقاية الجسم من الأمراض الخطيرة والوقاية من أمراض فقر الدم والشيخوخة، وسنتعرف اليوم على أحد اطباق البازلاء الشهيرة وهي الأرز بالبازلاء مع اللحم، وتقدم هذه الوصفة في العديد من الدول العربية مثل سوريا ولبنان والأردن ويمكن تحضيرها باستخدام الدجاج أو اللحم 

 

مكوّنات الأرز بالبازلاء مع اللحم

• كوبان من البازلاء الخضراء.
• كوبان من الأرزّ المصري.ّ
• نصف كيلوغرام من لحم الغنم، المقطّع لمكعّبات.
• كوب من الجزر، المقطّع بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
• بهارات (رشّة بهار أبيض، وملح، ورشة من الزنجبيل).
• كوبان من الماء الساخن.
• كوب من اللّوز المقشّر.

 

طريقة تحضير الأرز بالبازلاء مع اللحم

• نبدأ بإضافة كمية من السمنة إلى قدر كبير ونتركها على النار حتى تذوب
• ثم نضيف إليها اللحم المفروم مع خليط البهارات ونقلب المكونات معًا
• ثم نضيف إليها شرائح الجزر ونحرك بشكل جيد ثم تترك حتى تنضج
• نضيف إلى خليط المكونات السابق حبات البازلاء الخضراء مع إبقاء مقدار ملعقتين منها للتزيين ونحرك من جديد
• نسكب كمية من الماء إلى الوعاء السابق وتترك حتى تغلي ثم نضيف إليها الأرز
• ونحرك المكونات ثم نتركها على نار هادئة جدّاً لمدّة عشرين دقيقة.
• في مقلاة صغيرة نضع ملعقة زيت نباتي مع حبات اللوز المقشر ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا
• أصبحت وصفة الأرز بالبازلاء الخضراء مع اللحم جاهزة للتقديم

 

طريقة تقديم الأرز بالبازلاء مع اللحم

• نقدم طبق الأرز بالبازلاء إلى جانب اللبن الزبادي
• ونزين طبق التقديم بحبات اللوز واللحم المفروم مع الصنوبر المحمص وحبات البازلاء الخضراء

ما رأيك أن تستمر في اللعب معنا لتخمين ما يدور في بالك