الحنيذ في التنور بالفليفلة الخضراء والزعفران

مكونات الحنيذ في التنور بالفليفلة الخضراء والزعفران

• ذبيحة مقطعة إلى قطع كبيرة.
• أربع كيلوغرامات من الأرز.
• ثماني حبات من البصل.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• سبعة قرون من الفلفل الحار.
• مقدار قليل من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة المدقوقة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ثلاث حبات من: الهال، القرنفل، الفلفل الأسود، ورق الغار، والقرفة.
• مقدار من أغصان شجرة المرخ.

طريقة تحضير الحنيذ في التنور بالفليفلة الخضراء والزعفران

1. في الخطوة الأولى لتحضير الحنيذ بالتنور، يجب أن نقوم بتشعيل التنور بالحطب، ونتركه بعض الوقت حتى يتجمر.
2. ثم نقوم بلف أغصان المرخ على شكل دوائر.
3. ويجب أن نقوم بتتبيل قطع اللحم وتنكيهها بالملح في وعاء حسب الرغبة.
4. بعد ذلك نأخذ دوائر المرخ ونقوم بوضعها على الجمر، ثم نقوم بوضع عدداً من قطع اللحم فوقها.
5. و نضع طبقة أخرى من أغصان المرخ فوقها، ثم قطع اللحم.
6. نعيد تكرار تلك العملية حتى تنفذ كمية قطع اللحم والمرخ المحضرة لدينا.
7. ثم نقوم بتغطية التنور بورق القصدير، ونتركه لمدة ساعتين تقريباً.
8. بعد ذلك نقوم بتسخين مقداراً من الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم نقوم بتحضير شرائح البصل ونقوم بإضافتها إليه مع كل من الملح، والزعفران، والبهارات المدقوقة.
9. ونقلب المكونات جيداً، ثم نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً.
10. وفي وعاء آخر نقوم بوضع مقدار قليل من شحم الذبيحة، ونقوم بإضافة كل من شرائح الفليفلة، ورق الغار، القرفة، الهال، القرنفل والفلفل الأسود، إلى الشحم.
11. ثم نقلب ونخلط جميع المكونات معاً بشكل جيد.
12. بعد ذلك نقوم بإضافة مقدار من الماء والملح والفلفل الحار إلى المزيج، ونترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة تقريباً.
13. وفي تلك الأثناء نقوم بإضافة الأرز إلى المزيج وذلك بعد أن يتم نقعه لمدة نصف ساعة.
14. ونتركه على النار حتى يتشرب الأرز المرقة.
15. وعندها نقوم بإضافة مزيج البصل والزعفران إلى المزيج، ثم الكزبرة الخضراء ونغطي الوعاء ونترك المزيج لمدة عشرين دقيقة إضافية.
16. وأخيراً نرفع المزيج عن النار، فيكون الحنيذ في التنور بالفليفلة الخضراء والزعفران جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين الحنيذ في التنور بالفليفلة الخضراء والزعفران

• نسكب الأرز في طبق التقدي ثم نضع قطع اللحم على وجهه وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم. 
• يمكن أن يتم تزين طبق الحنيذ بالمكسرات المحمصة التي نريدها مع بعض الكزبرة الخضراء الطازجة.
• يمكن أن يزين أيضاً ببعض شرائح الليمون الحامض التي يتم ترتيبها على حواف الطبق. 

اذا لم يحالفنا الحظ في تخمين أفكاركم هذه المرة يمكنكم اللعب من جديد ودعوة الأصدقاء للعب معنا وتجربة اطباقنا المميزة.