40 دقيقة
45 دقيقة
10 اشخاص
المحتويات
تُعتبر الكليجة أحد أنواع الحلويات العربية المشهورة منذ زمن بعيد ولها مكانة مميزة في قلوب الجميع ويحبها معظم الناس حيث يشتهر تحضيرها في المناسبات وأعياد الميلاد وأيضاً في العزائم العائلية، ويتم حشوها بحشوات مختلفة ومتعددة ومنها الوصفة التي سنقوم بتقديمها اليوم وهي الكليجة بحشوة التمر والهيل
مكونات عجينة الكليجة بحشوة التمر والهيل
-
أربع كؤوسٍ من الدقيق الأبيض.
-
كأسٌ من السمنة.
-
ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
-
نصف ملعقةٍ صعيرةٍ من الهيل المطحون.
-
حليبٌ سائلٌ حسب الرغبة والحاجة.
-
رشة ملح طعام.
مكونات حشوة الكليجة بحشوة التمر والهيل
-
كأسٌ من التمر منزوع البذور.
-
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
-
ملعقةٌ كبيرةٌ من الهيل المطحون.
طريقة تحضير الكليجة بحشوة التمر والهيل
-
نقوم في البداية بتحضير العجينة من خلال وضع الدقيق في وعاءٍ، ثم نضيف الملح والهيل إليه.
-
ثم نقوم بإضافة السمن، ثم نعجن المواد بشكلٍ جيد.
-
من ثم ننظف السمسم، ثم نغسله جيداً بالماء، من ثم نقليه في مقلاةٍ ونتركه حتى يبرد.
-
بعد ذلك نقوم بتذويب الخميرة بكميةٍ قليلةٍ من الماء، ثم نضيفها إلى المزيج .
-
ثم نقوم بالبدء بالعجن مع إضافة الحليب بشكلٍ تدريحي حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ وطرية.
-
من ثم نترك العجينة لتتخمر ويتضاعف حجمها لما يقارب الثلث ساعة.
-
بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة من خلال قلي التمر بالزيت على نارٍ متوسطة الحرارة.
-
ثم نقوم بتقليبها حتى تصبح مثل العجينة، ثم نرفعها عن النار.
-
ثم نقوم بإضافة الهيل إلى التمر. ثم نعجن المواد معاً ونترك الحشوة جانباً حتى تبرد.
-
بعد ذلك نقوم بتحضير الكليجة من خلال تقسيم العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم لصنع أصابعَ عريضةً منها.
-
من ثم نقوم بحفر كل كرةٍ من الكرات بالإصبع من الوسط، ثم نحشوها بالتمر حسب الرغبة والذوق.
-
ثم نشكل كرات الكليجة باليدين على شكل أصابعَ عريضةٍ، ثم نقوم بالنقش على وجهها بإستعمال شوكة.
-
بعد ذلك نقوم بصف أصابع الكليجة المحشوة بالتمر في صينية فرنٍ مدهونةٍ بالقليل من الزيت أو الزبدة.
-
من ثم نخبزها في فرنٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ حتى تتحمر ويتغير لونها.
-
وأخيراً نقوم بإخراجها من الفرن، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم الكليجة بحشوة التمر والهيل
-
نقوم بوضع الكليجة في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.
-
من ثم نقدمها ساخنةً أو باردةً حسب الذوق والرغبة.
فكر في وصفة جديدة واللعب معنا من جديد