الكليجة بالجوز

إذا كنت ترغب بتحضير حلويات العيد بطريقة مختلفة عن الحلويات التقليدية التي تحضرها فهذه الوصفة هي الحل المثالي لك. 

الكليجة بالجوز من أشهر الحلويات العراقية وتسمى بكليجة العيد أيضاً، وهي هشة وطرية من الداخل ومحشية بخليط الجوز المميز واللذيذ. 

الكليجة بالجوز تشبه المعمول ولكن بطريقة تحضير مختلفة ونكهة مميزة أكثر، حيث توجد العديد من المكونات التي تدخل في تحضير العجينة لتعطي الكليجة ذلك المذاق المميز. 

سنقدم لكم فيما يلي طريقة تحضير هذه الكليجة المميزة في المنزل بكل سهولة وبنفس المذاق العراقي الأصيل. 

المكونات اللازمة لتحضير الكليجة بالجوز 

المكونات اللازمة لتحضير عجينة الكليجة بالجوز 

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• خمس ملاعق من الحليب البودرة.
• خمس ملاعق كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
• فنجانٌ صغيرٌ من حبة البركة.
• كأسٌ ونصف من الزبدة الذائبة.
• كأسٌ ونصف من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة المذوبة في فنجانٍ من الماء الدافئ مع رشةٍ صغيرةٍ من السكر الأبيض الخشن. 

المكونات اللازمة لتحضير حشوة الكليجة بالجوز 

• كميةٌ مناسبةٌ من الجوز المناسب للعجينة.

طريقة تحضير الكليجة بالجوز 

لتحضير عجينة الكليجة بالجوز

• نضع في وعاء عميق كل من: الدقيق، الحليب، السكر، الملح، حبة البركة، والزيت النباتي. 
• ونقلب المكونات جيداً وندعكها حتى تتشرب الزيت. 
• ومن ثم نقوم بوضع الخميرة مع السكر في فنجان من الماء الدافئ، ونقلب جيداً حتى تذوب الخميرة بالكامل. 
• ثم نترك المزيج جانباً حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على سطح المزيج. 
• في هذه الأثناء نقوم بإضافة الزبدة للمكونات السابقة ونقلب. 
• ثم نضيف مزيج الخميرة بالتدريج مع العجن المستمر باليدين حتى تتشكل لدينل عجينة. 

• الآن نقوم بوضع العجينة على لوح ناعم ونستمر بالعجن حتى يصبح قوام العجينة أملس. 
• ثم نقوم بلف العجينة بالنايلون اللاصق.
• ثم نتركها لأربع ساعاتٍ جانباً لترتاح ويتضاعف حجمها. 

لتحضير حشوة الكليجة بالجوز

• نقوم بتكسير الجوز ثم نقطع بشكلٍ ناعمٍ ونضعه في وعاء مناسب.
• ثم نقوم بإضافة رشةٍ من القرفة المطحونة والقليل من السكر الأبيض الناعم. 
• ونقلب الخليط جيداً حتى يتجانس وتصبح الحشوة جاهزة لاستخدامها. 

لتحضير الكليجة بالجوز

• الآن نقسم العجينة بشكل كرات متساوية في الحجم. 
• ثم نحشي كل عجينة بكمية قليلة من حشوة الجوز اي بمقدار ملعقة صغيرة. 
• ثم نحكم إغلاق العجينة ونشكلها بالطريقة التي نريدها إما باليدين أو باستخدام قوالب الحلويات. 
• وهكذا نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين والحشوة وتصبح الكليجة جاهزة للخبز في الفرن. 
• الآن نضع أقراص الكليجة في صينيةٍ مناسبةٍ للخبز والممسوحة مسبقاً بكميةٍ قليلةٍ من الزيت.
• مع مراعاة ترك القليل من المسافة بين كل قطعة والأخرى. 
• أخيراً ندهن قطع الكليجة بالقليل من صفار البيض لإعطاء لمعة عليها وحتى تصبح ذهبية اللون أثناء الخبز. 
• ثم ندخل الصينية في فرنٍ عالي الحرارة لما يقارب الخمس عشر دقيقة حتى تنضج الكليجة. 
• ومن ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد بدرجة حرارة المطبخ.
• ثم نرفع قطع الكليجة من الصينية ونضعها في طبق التقديم لتصبح الكليجة بالجوز جاهزة. 

طريقة تقديم وتزيين الكليجة بالجوز 

• تقدم الكليجة بالجوز في أي وقت مع المشروبات الساخنة أو الباردة. 
• يمكنك تزيين الكليجة بالقليل من السكر البودرة حسب الرغبة. 

هل تعرفت على كل وصفات الكليجة؟ العب مجدداً لتكتشف وصفات جديدة.