الفحسة اليمنية

مكوّنات تحضير الفحسة اليمنية

• ملعقتان كبيرتان من الحلبة المطحونة.

 

 

• نصف حزمة من الثوم المعمر.
• فصان من الثوم مهروسان.
• حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة.
• حبة من الفلفل الحار المقطع.
• بضع حبات من الكمون.
• ملح طعام حسب الحاجة.

مكوّنات لتحضير اللحم للفحسة اليمنية

• نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات.
• القليل من ملح الطعام. 
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• فصان من الثوم مهروسان.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.

مكوّنات صلصة الطماطم للفحسة اليمنية

• حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• القليل من ملح الطعام. 
• نصف رأس من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 

 

 

طريقة تحضير الفحسة اليمنية

1. نضع القليل من الزيت في قدر الضغط، ونسخنه على نار متوسطة.
2. ثم نضع كل من: البصل، الثوم، الفلفل الأحمر، والفليفلة الخضراء، ونقلب المكوّنات جيداً حتّى تصيح طرية. 
3. الآن نقوم بإضافة قطع اللحم، ونقلب المكوّنات جيداً مع بعضها حتّى يتغير لون اللحم.
4. ومن ثم نضيف قطع البطاطس، والملح، ونقلب من جديد.
5. الآن نغمر المكوّنات بكمية مناسبة من الماء، ونترك الخليط على النار حتّى يغلي.
6. بعدئذ نغطي قدر الضغط ونغلقه بإحكام، ثم نترك المكوّنات تطهى بداخله لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.

لتحضير الصلصة للفحسة اليمنية

1. نسخن الزيت في قدر بحجم مناسب، ثم نضع البصل ونقلبه جيداً حتى يصبح طرياً.
2. ومن ثمّ نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلب المكوّنات قليلاً مع بعضها البعض. 
3. أخيراً نضيف الملح، ونقلب ونترك الخليط على نار خفيفة حتّى يصبح قوامه سميكاً.

لتحضير الحلبة للفحسة اليمنية 

• 1. ننقع مطحون الحلبة في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين.
  2. وبعد مرور الوقت نصفي الحلبة، ونخفقها جيداً حتّى تأخذ القوام الكريمي.
  3. الآن نضع كل من: الثوم المعمر، الفلفل الأحمر الحار، الفيلفة الخضراء، الثوم المهروس، الكمون، والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي.
  4. ثم نشغله على سرعة عالية ونطحن المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة. 
  5. وَمن ثم نسكب الخليط على الحلبة الكريمية، بشكل تدريجي مع الحرص على التقليب باستمرار.
  6. بعد ذلك نفتت قطع اللحم، ونضيف إليها معجون الطماطم، ونقلب المكوّنات جيداً.
  7. ثم نطهو الخليط السابق في قدر مصنوع من الفخار.
  8. عندئذ نقوم بإضافة خليط الحلبة على وجه الفخارة بعد أن يغلي الخليط.
•  

 

طريقة تقديم وتزيين الفحسة اليمنية

• تقدم الفحسة اليمنية ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم.
• يمكنك تناول هذا الطبق مع أي نوع خبز تفضله. 

 

 

 

العب مجدداً وابحث عن وصفاتك المفضلة.