طريقة تحضير كبسة الحاشي

هل تذوقت من قبل لحم الحاشي؟ يعد لحم الحاشي (الأبل) من اللحوم الغنية بالمعادن والفيتامينات وأهمها فيتامين C، ويتميز لحم الحاشي بأنه يحتاج لوقت طويل حتى ينضج كما أنه له قوام مطاطي يميزه عن أي نوع آخر من اللحوم، ويستخدم لحم الحاشي بكثرة في المطبخ الخليجي مقارنة بالمطابخ العربية الأخرى، واليوم سوف نعرض لكم طريقة تحضير كبسة الحاشي اللذيذة والتي تعد من الأطباق الرئيسية التي تعود للمطبخ السعودي. 

 

 

 

مكونات كبسة الحاشي 

• 300 كيلو غرام من لحم الحاشي.
• 6 أكواب من الأرز البسمتي.
• 3 حبات من البصل الأحمر متوسطة الحجم.
• 4 قرون من الفلفل الحار المجفف.
• 10 ورقات من الغار.
• 4 حبات من اللومي.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، أي نوع.
• 4 ملاعق من الكمون المطحون.
• 3 ملاعق من الكركم.
• 4 لترات من الماء الساخن.
• أي نوع مكسرات للتزيين. 

 

 

طريقة تحضير كبسة الحاشي 

• في البداية نحضر قدر واسع وعميق، ثم نضع قليل من الزيت النباتي ونترك القدر على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
• ثم نضيف كل من البصل المفروم الناعم، الفلفل الحار المجفف، اللومي وأوراق الغار، ثم نقلب المكونات معاً لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك نضيف لحم الحاشي المقطع إلى المكونات السابقة، ثم نقلب المكونات لمدة خمس دقائق أخرى حتى يتغير لون اللحم
• ثم نقوم بإضافة كمية من الماء الساخن.
• في هذه المرحلة نضيف التوابل ( الكركم، الكمون والملح) وأي بهارات أخرى بحسب الرغبة
• ثم نترك المكونات تغلي معاً لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك نضع جميع المكونات في قدر الضغط، ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة كاملة حتى ينضج لحم الحاشي جيداً.
• بعدها نغسل الأرز البسمتي جيداً، ثم نضيف الأرز على المرق واللحم.
• نقوم بوضع الأرز على نار قوية، وننتظر حتى يجف الماء عنه، ثم نخفض الحرارة ونترك القدر على النار لمدة 20 دقيقة أخرى. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين كبسة الحاشي 

•  نضع الأرز واللحم في طبق كبير ونقدم الكبسة ساخنة. 
• يمكن تناول الكبسة مع صلصة الدقوس الحارة. 

 

 

يمكنك تجربة اللعبة مرة أخرى وقم بدعوة الأصدقاء للإستمتاع بهذه التجربة.