ملاح الروب الأبيض

المكونات اللازمة لتحضير ملاح الروب الأبيض

• أربعة أكواب لبن زبادي (علبة كبيرة).
• حبة بصل متوسّطة الحجم.
• ثلاثة رؤوس من الثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
• عود قرفة صغير.
• ملعقة كبيرة ملح طعام.
• ملعقتان كبيرتان دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة ونصف من الأرز المطحون. 
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.

طريقة تحضير ملاح الروب الأبيض

1. نقوم بتقشير البصل ونقسّمه من المنتصف بشكل متعامد دون أن تنفصل أجزاؤه عن بعضها.
2. ثم نقطّع الثوم، ثم نتبله بالفلفل الأسود، والقرفة، ونضعه في مصفاة صغيرة.
3. أو يمكننا استبدال المصفاة بقطعةٍ من الشاش النظيف.
4. في هذه الأثناء نخفق لبن الزبادي بمضرب الشبك اليدوي جيداً، حتى يصبح ناعم القوام.
5. ثم نضيف له البصل، الفلفل الأسود، والثوم، ثم نغطّيه بأحكام، ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
6. وبعد مرور ليلة كاملة نرفع الثوم، والفلفل من الزبادي، ونترك البصلة فقط.
7. ثم نقوم بسكب الخليط في وعاء عميق، ثم نضيف بقية المكونات الجافة، وهي الدقيق والأرز المطحون.
8. ونقلب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً مع باقي المكونات. 
9. الآن نقوم بوضع الخليط في قدر على نار هادئة، ونقلبه بشكل مستمر حتى يتكاثف، ويثقل قوامه.
10. ثم نترك ملاح الروب على النار حتى ينضج، بعدها نزيل البصلة منه.
11. ثم نقوم بإضافة السمن البلدي بالتدريج، ونقلب المكونات حتى تتجانس معاً.
12. ولكن مع الانتباه على أن لا يجمد السطح أثناء التقليب فيكون ملاح الروب الأبيض جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين ملاح الروب الأبيض

• نسكب ملاح الروب الأبيض في طبق التقديم بحذر، ثمّ نقدّمه إلى جانب العصيدة.

• يزين الطبق برشة من الفلفل الأحمر أو بحبة من الفلفل الأخضر.

إذا كنت من محبي وصفات الفطور الشعبية قم باللعب مرة أخرى.