البرياني العماني بالدجاج والبطاطس

مكوّنات البرياني العماني الشهير بالدجاج والبطاطس

مكوّنات تحضير البرياني:

• ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• أربع حبات من البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى نصفين.
• بصلتان مفرومتان ناعماً.
• فصّان من الثوم المدقوق.
• رشّة من كل من: الفلفل الأسود، الشطة، الكركم، حب الهال.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون، الملح.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من اللبن الرائب والنعناع المفروم ناعماً.
• عود من القرفة الصحيحة.
• ثماني قطع من الدجاج منزوع الجلد والعظم.

مكوّنات تحضير الأرز:

• خمس ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• خمس حبات من حب الهال الصحيح.
• ثلاث حبات من المسمار.
• عود من القرفة الصحيحة.
• رشة من الزنجبيل البودرة.
• أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الأرز.

طريقة تحضير البرياني العماني بالدجاج والبطاطس

تحضير البرياني:

• في البداية علينا أن نقوم بتسخين نصف كمية الزيت على النار المتوسطة في مقلاة مناسبة، وعندما يسخن الزيت نقوم بإضافة البطاطس إلى الزيت ونحركها جيداً حتى تتحمر.
• بعدها نقوم برفع البطاطس عن النار، ونتركها في وعاء جانباً.
• وبعد تحمير البطاطس، نقوم بتسخين الكمية المتبقية من الزيت على النار في نفس المقلاة.
• وبعدها نقوم بإضافة كل من الزنجبيل، البصل والثوم ونحركهما جيداً.
• ثم نقوم بإضافة كل من الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، الملح والطماطم.
• ومن ثم نقلب المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين، ثم نقوم بتغطية الخليط، ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يتسبك.
• بعد ذلك، نقوم برفع الغطاء عن الخليط، ونضيف إليه كل من حب الهال، عود القرفة، اللبن الرائب، والنعناع.
• ثم نحرك المكونات جيداً مع بعضها، ثم نقوم بتغطية الخليط، ونتركه لمدة خمس دقائق أخرى.
• وفي المرحلة الأخيرة، نرفع الغطاء عن الخليط، ونقوم بإضافة الدجاج إليه ونحركه جيداً ليتغطى بكامل الخليط.
• ثم نقوم بتغطية القدر، ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يتحمر الدجاج بشكل جيد.

تحضير الأرز:

• لتحضير الأرز علينا أن نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة في قدر عميق، وبعدما يسخن جيداً نقوم بإضافة كل من البصل، حب الهال، الزعفران، المسمار، القرفة، الزنجبيل والأرز.
• ونحرك المكونات حتى تختلط مع بعضها جيداً، ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك نقوم بوضع الملح ومرقة الدجاج في قدر آخر على النار، ونحركهما قليلاً لمدة خمس دقائق أو حتى تبدأ المرقة بالغليان.
• وعند الغليان نقوم برفع المرقة عن النار، ونقوم بسكبها فوق الأرز، ثم نقوم بإضافة الدجاج المحمر والبطاطس إلى القدر.
• ونحرك جميع المكونات حتى تتجانس بشكل كامل.
• وعندما ننتهي من الخطوات السابقة، نقوم بتغطية البرياني، و نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
• وذلك حتى تنضج المكوّنات بشكل كامل وعندها يصبح البرياني العماني بالدجاج والبطاطس جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم و تزيين البرياني العماني بالدجاج والبطاطس

• نقوم بتقديم البرياني العماني بالدجاج والبطاطس الشهي على الغداء كوجبة رئيسية او في العزائم مع السلطة أو اللبن الرائب أو الخيار باللبن. 
• يمكن أن نزين البرياني بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الجوز.

إذا أصبنا في تخمين وصفتكم العبوا معنا من جديد ودعونا نستمتع معاً.