15 دقيقة
10 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
مهما تطورت فنون الطبخ وتعلمنا وصفات جديدة وغريبة، تبقى المأكولات والأطباق التراثية التقليدية هي الأطباق المفضلة لدينا. وذلك لأنها تذكرنا بأيام الزمن الجميل وبأجدادنا وأهالينا، حيث أننا مهما كبرنا نبقى نتذكر نكهتها المميزة ومذاقها اللذيذ.
وكل بلد يمتلك أطباق تراثية تميزه عن غيره من البلدان، وخاصة الأطباق التي تحضر في فترات محددة من السنة، إما خلال الأعياد أو خلال شهر رمضان المبارك، أو في المناسبات.
فمثلاً في المملكة العربية السعودية وخاصّةً في جنوب السعودية هنالك طبق تراثي وتقليدي يحضر على الفطور أو كحلويات هو العريكة.
والعريكة طبق دسم، وهي مكونة بشكل رئيسي من الدقيق بالإضافة لبضعة مكونات أخرى، وتحضر بعدة أشكال وإضافات. وفي وصفتنا اليوم سنتعرف على العريكة بالسمن البلدي.
حيث أنها طبق مغذي وغني بالسعرات الحرارية، لذلك فهي غير مناسبة للريجيم بل وإنها مثالية خلال فصل الشتاء ولزيادة الوزن.
لنتعرف إذاً وبخطوات بسيطة وسهلة جداً، على طريقة إعدادها كما يلي.
مكّونات تحضير العريكة بالسمن البلدي
- ستة أكواب من الدقيق الأسمر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
مكونات لتزيين العريكة بالسمن البلدي
- عسل أو تمر منزوع النواة حسب الرغبة.
طريقة تحضير العريكة بالسمن البلدي
-
- نضع في وعاء كل من: الدقيق الأسمر، الملح، والماء معاً ونقلبهم جيداً.
- ثم نعجن المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد حتى نحصل على مزيج ليّن.
- في هذه الأثناء نسخّن مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسّطة، ونضيف لها كمية من المزيج السابق.
- ثم نغطّي العجين، ونتركه حتى ينضج على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
- ومن ثم نكرّر الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من كمية العجين الموجودة لدينا.
طريقة تقديم وتزيين العريكة بالسمن البلدي
- نضع العريكة في طبق تقديم مناسب، ونسكب عليها السمن البلدي، ثمّ نضيف لها العسل أو التمر، ونقدمها مباشرةً.
- بإمكانك صنع حفرة داخل العريكة في طبق التقديم ثم سكب السمن داخلها ليصبح شكلها كالقالب.
- تقدم حلوى العريكة بالسمن البلدي خلال شهر رمضان المبارك وفي المناسبات مع الشاي.
- يمكنك تناول العريكة كطبق فطور خلال الصباح.
إذا لم تكن هذه هي الوصفة المطلوبة، العب مجدداً واكتشفها بنفسك.
العب مع نيفيرو
