مظبي الدجاج على الحجر

مكوّنات تحضير مظبي الدجاج على الحجر

• دجاجة بوزن كيلو ومئتي غرام.
• ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة منقوع بالماء لمدة ساعة. 
• نصف ملعقة كبيرة من حبات الهيل. 
• نصف ملعقة كبيرة من حبات الكمون.
• أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الصلصة الحارة.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الطماطم.
• أربع بصلات.
• ست حبات من الثوم.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• لوز محمص للتزيين. 
• زيت نباتي. 

 

 

طريقة تحضير مظبي الدجاج على الحجر

1. نضع في وعاء عميق كل من: الدجاجة، مع نصف كمية البهارات، حبة طماطم، بصلتين، والزنجبيل.
2. ونقلب كل المكونات جيداً حتى تتغطى الدجاجة بكل النكهات. 
3. ومن ثم نضيف إليها الصلصة الحارة، وعصير الليمون الحامض، ونترك الدجاجة منقوعة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
4. وفي اليوم التالي نضع حجارة نظيفة في قدر ألمنيوم متوسط الحجم، ونتركها على نارٍ عالية لمدة نصف ساعة حتى تسخن الحجارة تماماً.
5. ثم نضع الدجاجة المتبلة فوق الحجارة، ثم نغطي القدر جيداً، ونلفها بورق الألمنيوم بإحكام حول الغطاء لحفظ الحرارة بداخلها.
6. ومن ثم نترك الدجاجة تتحمر على الحجارة لمدة ساعتين.
7. في هذه الأثناء نضع الكمية المتبقية من البهارات، حبة الطماطم، ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل الطازج، البصلة، وثلاث حبات من الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي.
8. ثم نشغله على سرعة عالية ونطحن المكوّنات جيداً مع بعضها ليصبح لدينا صلصة. 
9. بعدئذ نسكب خليط الصلصة في قدر آخر ونرفعه على النار.
10. ثم نضيف إليه أربعة أكواب ونصف من الماء، والملح، ثم نتركها على النار حتى تغلي.
11. في هذه المرحلة نصفي الأرز المنقوع لمدة ساعة، ثم نسكبه في القدر، ونتركه على النار حتى ينضج.
12. وأيضاً نحمص اللوز في نصف كوب من الزيت النباتي.
13. وعندما ينضج الأرز نتركه جانباً لمدة عشر دقائق، ثم نقلبه قليلاً بواسطة شوكة قبل سكبه وتقديمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين مظبي الدجاج على الحجر

• نسكب الأرز  في طبق تقديم واسع، وننثر عليه اللوز المحمص مع كمية قليلة من زيته الساخن، ثم نضع الدجاجة المحمرة في وسط الطبق.
• يقدم مظبي الدجاج على الحجر مع لبن الزبادي أو سلطة الزبادي والخيار والنعناع. 

 

 

هل استمتعت بهذه اللعبة؟ العب ثانيةً وابحث عن وصفاتك المفضلة.