70 دقيقة
10 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
الهريس من أبرز الأطباق في المطبخ الخليجي ويتميز بمذاقه الشهي وكثرة السعرات الحرارية التي يحتويها، وهو محضر بشكلٍ رئيسي من القمح.
وتختلف طريقة تحضير الهريس بين دول الخليج العربي لذلك في هذا المقال سنقدم لكم الهريس العماني باللحم.
يقدم الهريس العماني في العزومات والمناسبات، ويحضر بإضافة اللحم أو الدجاج حسب المفضل لك. ولكن مهما كانت طريقة تحضيره فهو لذيذ جداً ويحبه الكبار والصغار لأنه مفيد ومغذي للجسم وغني بالمعادن والألياف والفيتامينات وبنسبة عالية من البروتين الحيوانيّ.
لكن إذا كنت تسعى دائماً للحفاظ على وزن مثالي وتناول أطباق صحية فيجب أن تكون حذراً بشأن تناوله بشكلٍ مستمر، لأنه يسبب زيادة الوزن فهو غني بالدهون والدسم.
وقد يستغرق الهريس وقتاً طويلاً لإعداده على عكس باقي الأطباق التقليدية ولكن مذاقه سينسيك مجهود تحضيره.
لذلك سنقدم لكم خطوات تحضيره بالطريقة الأصلية العمانية كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير الهريس العماني باللحم
- كيلو غرامان من لحم البقر المقطع إلى مكعبات كبيرة.
- كأسان من الزيت النباتي.
- ملح طعام، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
المكوّنات اللازمة لتحضير الهريس:
- ملح، حسب الحاجة.
- ثلاثة كيلوغرامات من الهريس (القمح المقشر).
- مئتا غرام من الزبدة.
طريقة تحضير الهريس العماني باللحم
- في البداية نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف إليه اللحم ونقلبه جيداً.
- وذلك حتى يتحمر اللحم ويتغير لونه وينضج قليلاً.
- عندئذ ننكه اللحم بالملح، الفلفل الأسود، البهارات السبعة والقرفة المطحونة ونقلب بشكلٍ جيد لتتوزع النكهات على اللحم بالكامل.
- نترك اللحم حتى ينضج بالكامل ونبدأ بتحضير الهريس.
- حيث نضع الماء في قدر على النار، ونتركه حتى يغلي.
- وبعد أن يغلي نضيف الهريس إلى الماء، ونتركه يغلي على النار لمدة ساعة.
- وذلك حتى ينضج بشكلٍ كامل مع مراعاة تقليب المكوّنات من وقت لآخر.
- وعندما ينضج نضيف الزبدة إلى خليط الهريس.
- مع التقليب بخفة كي تذوب الزبدة تماماً ويصبح الهريس العماني باللحم جاهزاً لتقديمه.
طريقة تقديم وتزيين الهريس العماني باللحم
- نسكب الهريس في أطباق التقديم، ونضع فوقه قطع اللحم التي حضرناها مسبقاً.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم.
هنالك وصفة أخرى للهريس فكر بها والعب مرة أخرى.
العب مع نيفيرو
