60 دقيقة
15 دقيقة
7 اشخاص
المحتويات
يشتهر المطبخ البحريني حول العالم بسبب أطباقه المتنوعة ذات النكهات المختلفة والرائعة.
حيث هنالك الكثير من الأطباق التقليدية في البحرين التي يحبها السكان المحليون، وقد لاقت إعجاباً كبيراً من الناس خاصّة السياح، وهذه هي أحد أسباب زيادة عدد كبير من الزوار لدولة البحرين.
حيث أن هنالك الكثير من السياح الذين يرغبون بزيارة البحرين وتجربة طعامها اللذيذ المتنوع، والذي يلبي جميع الرغبات.
ومن أشهر هذه الأطباق هو المصلي، حيث أنه من الأطباق الشعبية والتقليدية، ويباع في الشوارع كثيراً كما يكاد لايخلو منزل منه.
هذا الطبق المميز هو عبارة عن خضروات ولحوم أو أسماك، تطهى مع الأرز ويتم قلبه أخيراً في طبق التقديم مثله مثل المقلوبة الشهيرة في باقي الدول العربية.
ويتميز هذا الطبق بأنه حار ولذيذ جداً، ويحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات البروتين. كما أنه مثالي في شهر رمضان المبارك وفي العزومات والمناسبات الكبيرة.
لذلك سنقدم لك طريقة سهلة وأصلية لتحضير مصلي الدجاج بمذاق رائع؛ فيما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير مصلي الدجاج
- دجاجتان.
- حبة كوسة.
- ثلاث حبات من البطاطس.
- باذنجانة.
- بصلة.
- حبة طماطم.
- القليل من الثوم مع الفليفلة الخضراء الحارة.
- أربع كؤوس أرز طويل أو قصير الحبة (حسب الرغبة).
- ورقتي غار.
- حبتي لومي.
- خمس حبات هيل صحيح.
- ثلاث حبات كبش قرنفل.
- زيت نباتي.
- زعفران.
- ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- كركم.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- نجمة اليانسون.
- عود قرفة.
طريقة تحضير مصلي الدجاج
-
- في البداية ننظف الدجاج جيداً ونتبله بالكركم، بالزعفران، الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع قطع الدجاج على الشواية ونشويه على الجهتين.
- ويمكننا أن نستبدل هذه الخطوة بوضع الدجاج في الفرن وتحميره.
- حيث نقوم بشوي الدجاج حتى ينضج بدرجة متوسطة ثم نرفعه ونضعه جانباً.
- في هذه الأثناء نقشر البطاطس ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات.
- ثم نحضر الطماطم، الكوسة، الباذنجان، الفليفلة، الثوم والبصل ونقطعهم إلى قطع كبيرة .
- بعد ذلك نضع الزيت في قدر كبير على النار، ونجهز الخضروات.
- حيث نقوم بإضافة البصل أولاً ونقلبه لعدة دقائق حتى يصبح طرياً.
- ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى تفوح رائحته.
- بعدئذ نضيف الطماطم والفلفل الحار، الكوسة، الباذنجان والبطاطس ونقلب جيداً.
- ثم نتبل الخضروات بالملح، الفلفل والبهارات، ونقلب جيداً.
- ومن ثم نترك الخليط على النار مع التقليب من وقت لأخر لعدة دقائق.
- الآن في هذه الأثناء نسكب الدجاج في صينية البايركس مع الصوص او المرق الذي خرج منه عند شويه .
- ثم نقوم بسكب خليط الخضروات الذي حضرناه فوق الدجاج.
- ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نخرجها.
- في هذه الأثناء نجهز الأرز وذلك بوضع قدر على النار وفيه الزيت.
- ثم نضيف القرفة، النجمة، الهيل، ورق الغار واللومي ونقلب جيداً حتى تفوح الرائحة.
- بعد ذلك نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح طرياً، ثم نضيف ٤ كؤوس ماء مغلي .
- بعدئذ نتبل بالملح، الفلفل، والكركم ونترك الماء حتى يغلي.
- عندئذ نضيف الأرز المنقوع ونقلبه جيداً ثم نغطي القدر بعد خفض درجة الحرارة إلى نار هادئة.
- قبل نضج الأرز بقليل نضيف الزعفران ونعيد تغطية القدر حتى ينضج الأرز بالكامل.
- وبعد أن ينضج الأرز نرفعه عن النار ونتركه ليرتاح قليلاً قبل تقديم المصلي.
طريقة تقديم وتزيين مصلي الدجاج
- نقلب قدر الأرز في طبق التقديم الواسع، ثم نضع حمسة الدجاج والخضروات فوق الأرز.
- يقدم مصلي الدجاج ساخناً مع لبن الزبادي أو سلطة الخيار بالزبادي.
- يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة.
فكر بوصفة أرز أخرى والعب من جديد.
العب مع نيفيرو
