مجبوس اللحم

 

 

مكونات مجبوس اللحم 

• 1 كيلو غرام ونصف من اللحم المقطع. 
• 1 كوب من البصل المقطع.
• 3 أكواب من الأرز ذي الحبة الطويلة.
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات الخليجية. 
• ½ ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• ½ ملعقة كبيرة من كبش القرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحب. 
• ½ ملعقة كبيرة من الزعفران.
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الذوق.
• 2 ورقة غار.
• 2 عود من القرفة.
• 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 3 مكعبات من مرق اللحم المذاب بالقليل من الماء.
• 1 حبة من البصل.

 

 

طريقة تحضير مجبوس اللحم 

• في البداية نقوم بوضع اللحم في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة كمية من الماء حتى تغمر اللحم.
• ثم نقوم بأبقاء اللحم على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نقوم بإزالة الرغوة الموجودة على الوجه.
• ثم نقوم بوضع كل من القرنفل، البصل، ورق الغار، القرفة، الفلفل الحلو، والملح. 
• في هذه الخطوة نقوم بتغطية الوعاء، ثم نقوم بتركه على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف.
• في هذه الأثناء نقوم بتسخين كمية من الزيت في وعاء آخر، ثم نقوم بقلي البصل المقطع
• وبعد أن يصبح شفاف نقوم بإضافة كل من الملح والأرز مع التحريك.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة البهارات ومرق اللحم ونبدأ بتقليب الأرز من جديد. 

• ثم نقوم بتغطية الوعاء، ونقوم بتركه على النار حتى الغليان لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نقوم بمزج ماء الورد، والزعفران في طبق عميق، ثم نقوم بسكب المزيج فوق الأرز بعد أن يجف من الماء.
• وبعد أن ينضج الأرز نقوم بإخراج اللحم من الوعاء، ثم نقوم بوضعه في صينية الفرن
• مع وضع القليل من مزيج الزعفران، وماء الورد على اللحم.
• ونقوم بترك صينية اللحم في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحمر.
• نقوم بإزالة الطبقة الخارجية من الأرز، ونقوم بتركها جانباً.

 

 

طريقة تقديم وتزيين مجبوس اللحم

 

•  نسكب الأزر في طبق التقديم، ثم نقوم بوضع الأزر الموضوع جانباً المخلوط بالزعفران على الوجه.
• ثم نقوم بوضع قطع اللحم المحمرة على الوجه.
• يمكن تزيين المجبوس بالمكسرات. 

 

 

إلعب معنا من جديد وشارك نتيجة اللعبة مع أصدقائك.