الزربيان اليمني

 

مكونات الزربيان اليمني 

• 4 قطع من صدر الدجاج منزوع العظام.
• 2 حبة من البطاطس المقلية إلى مربعات متوسطة الحجم.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة.
• 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• 1 رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً، والممزوج ب 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 4 ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي.

 

 

 

مكونات تتبيلة الدجاج

¼ ملعقة صغيرة من كل من:

• الفلفل الأسود المطحون.
• القرنفل المطحون.
• الكمون المطحون.
• الهيل المطحون.
• الكزبرة الجافة المطحونة.

 

مكونات تتبيلة الأرز

• 1 عود من القرفة.
• 5 حبات من الهيل.
• 2 حبة من كبش القرنفل.
• 2 ورقة من الغار.
• زيت، أو سمنة، وملح، ومرق الدجاج -حسب الرغبة-.

 

طريقة تحضير الزربيان اليمني 

• في البداية نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ثم نقوم بوضع البصل ونقوم بتقليبه كي يذبل.
• بعد ذلك نقوم بوضع الملح على البصل ، ثم نقوم بإضافة الدجاج، وبعد ذلك نبدأ بتقليب الدجاج حتى يتغير لونه.
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة  خليط الثوم، ثم نقوم بوضع الفلفل الأسود، والقرنفل، والكمون، والهيل، والكزبرة، ونقوم بخلط المكونات.
• بعد ذلك نقوم بسكب الزبادي فوق الخليط، ثم نقوم بغمره بالماء الساخن، ثم نقوم بترك المزيج على حرارة خفيفة حتى ينضج الدجاج.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة البطاطس عندما ينضج اللحم، ونقوم بترك المزيج على النار لبعض الوقت حتى ينضج المزيج بشكل كامل.
• ثم نبدأ بسكب مرق الدجاج في إناء على النار، ونقوم بغليه.
• وبعد ذلك نقوم بوضع الأرز مع الزيت، أو السمن في إناء آخر مع القرفة، وورق الغار، والهيل، وكبش القرنفل
• ثم نقوم بإضافة الأرز، ونقوم بسلقه حتى يصل لنصف النضج.
• في هذه الخطوة نقوم بتصفية الأرز، ونقوم بوضعه فوق مرق الدجاج
• ثم نقوم بتغطية الإناء بورق القصدير، ونقوم بتركه ينضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الزربيان اليمني 

• نقوم بسكب الأرز في طبق كبير ثم نقوم بوضع الدجاج أعلى الأرز. 
• يمكن تزيين الأرز بالكاجو والزبيب. 

 

 

 

إلعب مرة أخرى وقم بمشاركة النتائج مع أصدقائك.