30 دقيقة
5 دقيقة
3 اشخاص
المحتويات
سمك الكنعد هو أحد الأسماك التي تتبع لفصيلة سمك التونة، وهو مغذي جداً ويحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات واللحم، كما أنه يساهم في تقوية الجهاز المناعي للجسم، ويعزز التركيز والذاكرة.
يمكنك تناول هذا السمك بعدة أشكال لذلك لقد جلبنا لكم وصفة مميزة منه هي صالونة السمك المالح.
صالونة السمك المالح هي طبق خليجي وتحديداً من المطبخ الإماراتي، ولقد سميت بذلك الاسم لأن السمك يتم حفظه في الملح بخطوات معينة قبل طهيه.
هذا الطبق من أشهر الوصفات في الإمارات ويقدم بكثرة في المطاعم وفي العزومات والمناسبات، حيث أنه لذيذ جداً وغالباً ما يحضر إلى جانب الأرز.
فإذا كنت ترغب بتحضير هذا الطبق الشهي، جهز المكونات التالية وطبق جميع الخطوات، لتحصل على ألذ طبق صالونة تذوقته على الإطلاق.
المكوّنات اللازمة لتحضير صالونة السمك المالح
- زيت نباتي -حسب الحاجة-.
- ثلاث شرائح من سمك الكنعد.
- نصف ملعقة كبيرة من كل مما يلي: الكمون المطحون، ملح الطعام، الكزبرة الجافة، والبابريكا.
- بهار مشكّل -حسب الرغبة-.
- نصف كيلوغرام من البطاطس.
مكوّنات صلصة صالونة السمك المالح
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- كوب من الماء.
- القليل من مفروم البصل.
- قرن من الفلفل الحارّ المقطّع إلى مربعات صغيرة.
- حبّة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
طريقة تحضير صالونة السمك المالح
- في البداية نتبل شرائح السمك بالبهار المشكّل، الملح، والبابريكا جيّداً، ثم نتركها منقوعة في التتبيلة لبضع دقائق.
- في هذه الأثناء وبينما ننقع السمك، نقوم بتقشير حبّات البطاطس، ونغسلها جيداً.
- ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
- بعد ذلك نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه قطع البطاطس.
- وذلك حتّى تنضج بشكلٍ كامل وتتحمر، ثمّ نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً.
- ثم نضعها جانباً في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها.
- بعد ذلك نقوم بقلي السمك في الزيت السابق مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق.
- وذلك حتّى ينضج السمك من الإتجاهين ويتحمر.
- ثم نسخن القليل من الزيت في قدرٍ آخر على نار متوسطة، ونشوّح فيه البصل حتّى يصبح طرياً وذهبي اللون.
- ثم نضيف فوق البصل المقلي كل من: الطماطم المفرومة، الكمون، الكزبرة، وصلصة الطماطم.
- ونقلب المكّونات مع بعضها جيداً حتّى تصبح الطماطم طرية بالكامل.
- بعد ذلك نضيف البطاطس، وقطع السمك إلى خليط الصلصة السابق مع التقليب بلطف بين الحين والآخر.
- ومن ثمّ نسكب الماء فوق الخليط السابق، وننكهه بالملح، ثم نتركه يغلي على النار حتّى يثخن المزيج ويتكاثف.
طريقة تقديم وتزيين صالونة السمك المالح
- تقدم صالونة السمك المالح ساخنة وإلى جانبها طبق من الأرز الأبيض المفلفل.
- تزين الصالونة بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
العب مرة أخرى، حيث ان هنالك المزيد من وصفات السمك التي يمكننا تخمينها لك.
العب مع نيفيرو
