الرشتاية بالعدس

Advertisement
رشتاية بالعدس
رشتاية بالعدس
وقت الطهي

45 دقيقة

وقت التحضير

30 دقيقة

تكفي

4 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

توجد العديد من الوصفات السورية التي تعتمد على العدس البني كمكون رئيسي في تحضيرها، كونه من البقوليات المفيدة جداً للجسم. وهو مكون رخيص الثمن ومتوفر دائماً في كل منزل سوري.

حيث يتم تحضيره على شكل مجدرة أو حراق أصبعه أو كحساء، ولكن هل سمعت مسبقاً بطبق الرشتاية بالعدس؟

 

 

الرشتاية أو الست زبقي هي طبق شعبي وتقليدي يعود أصله إلى المطبخ الشامي ومن ثم انتقل إلى دول بلاد الشام. وهو طبق صحي ومغذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي والحيواني، بسبب وجود اللحم المفروم فيه. 

هذا الطبق مناسب جداً لفصل الشتاء وخاصة للوقاية من الأمراض ونزلات البرد، وذلك لأنه يحتوي على مجموعة من المعادن والفيتامينات، وسيحبه الأطفال أيضاً. 

طريقة تحضير الرشتاية بسيطة وسهلة سنتعرف عليها بالتفصيل؛ فيما يلي. 

 

مكونات تحضير الرشتاية بالعدس

  •  500غ معكرونة أي نوع (شرائط فيتوتشيني). 
  • أو بإمكانك تحضير عجينة من الدقبق، الماء، والملح بعجنها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم تفرد وتقطع إلى شرائط طويلة. 
  •  2 معلقة سمنة أو زيت زيتون مقدار ربع كوب. 
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم. 
  • 1ملعقة صغيرة بهار حلبي مشكل. 
  • 1 -1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام أو حسب الرغبة
  • عدس بني حب كاسة كبيرة. 
  • ثوم وكزبرة خضراء حسب الرغبة. 
  • عصير ليمون حسب الرغبة. 
  • رشة فلفل أسود. 
  • نصف كيلو لحم مفروم. 

 

رشتاية بالعدس بأسهل طريقة

 

طريقة تحضير الرشتاية بالعدس

  1. ننقي العدس من الحصى والشوائب ونغسله جيداً ثم نصفيه. 
  2. ثم نضع العدس في قدر على النار ونغمره بالماء ونتركه حتى يغلي الماء وينضج العدس بشكل متوسط. 
  3. في هذه الأثناء نسلق المعكرونة في ماء مملح حتى ينضج بالكامل، مع مراعاة تقليبه من حين لآخر. 
  4. وعندما تنضج المعكرونة نرفعها من الماء ونصفيها، ثم نقوم بإضافتها إلى قدر العدس. 
  5. عندئذ نقوم بإضافة الملح، البهار الحلبي المشكل، والفلفل الأسود ونقلب جيداً. 
  6. في هذه الأثناء نضع الزيت أو السمن في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون. 
  7. عندئذ نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيداً مع البصل حتى يتغير لونه وينضج قليلاً. 
  8. الآن نقوم بإضافة خليط اللحم والبصل فوق خليط المعكرونة والعدس ونتركهم حتى يغلي الخليط قليلاً. 
  9. ويمكننا إضافة الماء في هذه المرحلة حسب الحاجة. 
  10. وبعد أن يغلي الخليط نقوم بإضافة عصير الليمون.
  11. في مقلاة على النار نضع الزيت ونقلي الثوم فيه مع الكزبرة ونقلب جيداً حتى يتحمر الثوم وتفوح رائحته. 
  12. ثم نسكب تقلاية الثوم فوق خليط العدس ونقلبهم قليلاً ثم نطفئ النار. 

 

رشتاية بالعدس لفصل الشتاء

 

 طريقة تقديم وتزيين الرشتاية بالعدس

  • تقدم الرشتاية بالعدس ساخنة كطبق رئيسي أو بشكل شوربة سميكة القوام وتزين بالليمون. 
  • يمكنك تناول هذا الطبق مع الخضروات والمخلل. 

 

طريقة تحضير رشتاية بالعدس

 

هل قمنا بتخمين الوصفة التي تفكر فيها بشكل صحيح؟ قم بتكرار التجربة من جديد وشارك النتيجة مع أصدقائك. 

Advertisement