الرشتاية بالعدس

مكونات تحضير الرشتاية بالعدس

•  500غ معكرونة أي نوع (شرائط فيتوتشيني). 
• أو بإمكانك تحضير عجينة من الدقبق، الماء، والملح بعجنها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم تفرد وتقطع إلى شرائط طويلة. 
•  2 معلقة سمنة أو زيت زيتون مقدار ربع كوب. 
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم. 
• 1ملعقة صغيرة بهار حلبي مشكل. 
• 1 -1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام أو حسب الرغبة
• عدس بني حب كاسة كبيرة. 
• ثوم وكزبرة خضراء حسب الرغبة. 
• عصير ليمون حسب الرغبة. 
• رشة فلفل أسود. 
• نصف كيلو لحم مفروم. 

 

 

طريقة تحضير الرشتاية بالعدس

1. ننقي العدس من الحصى والشوائب ونغسله جيداً ثم نصفيه. 
2. ثم نضع العدس في قدر على النار ونغمره بالماء ونتركه حتى يغلي الماء وينضج العدس بشكل متوسط. 
3. في هذه الأثناء نسلق المعكرونة في ماء مملح حتى ينضج بالكامل، مع مراعاة تقليبه من حين لآخر. 
4. وعندما تنضج المعكرونة نرفعها من الماء ونصفيها، ثم نقوم بإضافتها إلى قدر العدس. 
5. عندئذ نقوم بإضافة الملح، البهار الحلبي المشكل، والفلفل الأسود ونقلب جيداً. 
6. في هذه الأثناء نضع الزيت أو السمن في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون. 
7. عندئذ نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيداً مع البصل حتى يتغير لونه وينضج قليلاً. 
8. الآن نقوم بإضافة خليط اللحم والبصل فوق خليط المعكرونة والعدس ونتركهم حتى يغلي الخليط قليلاً. 
9. ويمكننا إضافة الماء في هذه المرحلة حسب الحاجة. 
10. وبعد أن يغلي الخليط نقوم بإضافة عصير الليمون.
11. في مقلاة على النار نضع الزيت ونقلي الثوم فيه مع الكزبرة ونقلب جيداً حتى يتحمر الثوم وتفوح رائحته. 
12. ثم نسكب تقلاية الثوم فوق خليط العدس ونقلبهم قليلاً ثم نطفئ النار. 

 

 

 طريقة تقديم وتزيين الرشتاية بالعدس

• تقدم الرشتاية بالعدس ساخنة كطبق رئيسي أو بشكل شوربة سميكة القوام وتزين بالليمون. 
• يمكنك تناول هذا الطبق مع الخضروات والمخلل. 

 

 

هل قمنا بتخمين الوصفة التي تفكر فيها بشكل صحيح؟ قم بتكرار التجربة من جديد وشارك النتيجة مع أصدقائك.