عصيدة التمر بالجوز

مكونات عصيدة التمر بالجوز

• 1 كوب من الدقيق الأسمر.

• 500 غرام من تمر الخلاص.

• 1 ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم (توضع مع الدقيق المحمص ).
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
• 1/2 كوب من زيت الذرة.
• 1/2 كوب من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
• 3 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 كوب من السمن.
• 1 كوب من الجوز الصحيح.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء ورد.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة تحضير عصيدة التمر بالجوز

1. نضع التمر في الخلاط بعد إزالة البذور منه مع كوبين من الماء، ونقلب جيداً حتى نحصل على معجون سائل وناعم، ونتركه جانباً.
2. في قدر على نار متوسطة نضع الهيل والدقيق الأسمر الذي تم نخله مسبقاً في مصفاة ذات ثقوب ناعمة للتخلص من التكتلات.
3. ونحمصه مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحة الدقيق. 
4. في قدر أخر على نار هادئة نضع الزيت والزبدة حتى تذوب تماماً.
5. ثم نضيف كل من القرفة، الهيل، الحلبة والفلفل، ونترك المكونات لثوان قليلة حتى تتشرب الدهن وتظهر رائحة التوابل.
6. نضيف الدقيق المحمص على خليط الزبدة والزيت بالتدريج ونقلب باستمرار مع إضافة القليل من الماء الساخن حتى نحصل على خليط ثقيل القوام.
7. نضيف خليط التمر ونستمر بطهي المكونات لعدة دقائق مع التحريك المستمر حتى نحصل على عصيدة سميكة ومتجانسة.
8. ويمكن التحكم بسماكة المزيج وتخفيفه بإضافة القليل من الماء. 
9. بعد إغلاق النار نضيف الزعفران وماء الورد ونقلب لمرة أخيرة فتكون عصيدة التمر بالجوز جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم عصيدة التمر بالجوز

• نوزع عصيدة التمر بالجوز وهي ساخنة في أطباق تقديم واسعة أو في أطباق صغيرة بحصص فردية وتزين بالجوز والسمن وتقدم بحرارة الغرفة.

هل أعجبتك الوصفة؟ يمكنك اللعب مرة أخرى وتعلم وصفات جديدة.