الزربيان بالطريقة التقليدية

 

 

 

مكونات الزربيان بالطريقة التقليدية 

• 2 دجاجة.
• 5 أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• 1 كوب من اللبن الرائب.
• ¼ كوب من الزيت.
• 1 كيلو غرام من البطاطس.
• 2 كوب من شرائح البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 
• ¼ ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ماء الورد.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• رشة من الفلفل الأسود.

 

 

طريقة تحضير الزربيان بالطريقة التقليدية 

• في البداية نقوم بتقطيع الدجاج إلى أرباع، ثم نقوم بسلقه وتتبيله بالملح، والفلفل، والبهارات وبعد ذلك نقوم بوضعه في القدر.
• ثم نقوم بنقع الأرز مدة خمس عشرة دقيقة، ونقوم بسلقه لمدة ست دقائق كاملة.
• بعد ذلك نقوم بتشويح شرائح البصل بزيت غزير في مقلاة ثم نقوم بوضعه في وعاء محضرة الطعام، بعدها نقوم بسكب اللبن
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كل من: الزنجبيل، الثوم، الهيل، الملح، الفلفل، الكمون والبهارات المشكلة
• ونقوم بخلطهم جيداً على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس الخليط كلياً. 
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة الصلصة على الدجاج المسلوق، ونقوم بإضافة البطاطس
• وبعد ذلك نقوم بترك القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق كاملة.
• ثم نقوم بإضافة الزعفران المنقوع بماء الورد على الأرز، بعد ذلك نقوم بوضع جمرة محماة على وجه الأرز
• ثم نقوم بإغلاق القدر مدة دقيقتين حتى يتنكه الأرز جيداً.
• بعد ذلك نقوم بسكب الأرز المدخن على خليط الدجاج، ونقوم بتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الزربيان بالطريقة التقليدية 

• نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم مع قطع الدجاج والبطاطس. 
• نقوم بتزيين الزربيان بالمكسرات وشرائح الليمون. 
• يمكن تناول الزربيان مع سلطة الخضروات،  والزبادي. 

 

 

قم بالتجربة مرة أخرى وشارك نتيجة التجربة مع الأصدقاء.