الأرز بالكبد

تعد الكبدة من الأطعمة اللذيذة والغنية بالمعادن مثل الحديد والماغنيسيوم وغالباً ما يتم تحمير الكبدة وتقديمها في الخبز، ولكن في هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة تحضير الأرز بالكبد، وتعود هذه الوصفة للمطبخ العربي الغني بالعديد من وصفات الأرز الشهية، ويمكن تحضير هذا الطبق وتقديمه في العزائم والمناسبات وذلك لمذاقه الشهي كما أنه يتميز بطريقة تحضيره البسيطة والتي تمكن اي شخص من تحضيره في المنزل بكل سهولة. 

 

 

 

 

مكونات الأرز بالكبد 

• 3 أكواب من الأرز المصري.
• ½ كيلو غرام من الكبدة البقري. 
• 1 بصلة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 كوب من اللوز، المقشر والمسلوق.
• ½ كوب من الزبيب.
• ½ كوب من البندق أو جمل العين. 
• 3 أكواب من مرقة الدجاج.
• 3 أكواب من الماء.

 

 

 

طريقة تحضير الأرز بالكبد 

• أولاً نضع الزيت النباتي في وعاء كبير ثم نضعه على النار حتى يصبح ساخن، وبعدها نضيف البصل ونقلب حتى يصبح البصل لين. 
• نضيف الكبدة ونستمر بالتقليب، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود والقرفة
• ونترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ومن ثم نقوم بإضافة الماء ونترك الكبدة على النار حتى تنضج.
• نقوم بسلق اللوز ثم نضعه في مقلاة مع ملعقة من السمنة، أو ملعقة من الزيت النباتي ونقلبه حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
• نحضر وعاء آخر ونضع بداخله السمنة حتى تصبح ساخنة، ثم نضيف الأرز، مع كل من ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود والسكر
• ونقلب كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد، وعندما يصبح لون الأرز مائلاً إلى البني الفاتح
• يجب إضافة مرقة الدجاج، الزبيب ونصف كمية اللوز، وجزء من الكبدة.
• نضع الأرز على نار هادئة، حتى ينضج. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الأرز بالكبد

• نسكب الأرز في طبق مناسب ونقدمه ساخن. 
• يمكن تزيين الأرز بالمكسرات، أي نوع حسب الرغبة. 
• يمكن تناول هذه الوصفة مع السلطة والدجاج. 

 

 

 

إلعب مرة أخرى وشارك النتائج مع الأصدقاء.