مشوي الجدر الشهي

 

 

مكونات مشوي الجدر الشهي 

• 1 حبة كبيرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة ومقلية.
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
• 2 حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ½ كوب من البازلاء. 
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
• 1 حبة من الباذنجان الكبير المقطع إلى مكعبات كبيرة مقلية.
• 1 مكعب من مرق خضروات.
• 1 كوب من القرنبيط المقطع إلى زهرات صغيرة الحجم.
• برش حبة من الليمون.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 حبة كبيرة من الجزر. 
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 حبة من الليمون الأسود المجفف (اللومي).
• 1 كيلو غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• ½ ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المجفف والمطحون، بهارات اللحم، وبهارات مشكلة.
• 1 كوب من البقدونس المفروم، والنعناع المفروم.
• 2 قرن من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.

 

مكونات خليط بهارات سلق اللحم

• 2 ورقة من الغار.
• 7 حبات من الفلفل الأسود الحب.
• 2 عود من القرفة. 
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 6 حبات من الهيل.
• 5 حبات من القرنفل.

 

 

طريقة تحضير مشوي الجدر الشهي 

• أولاً نقوم بتسخين القليل من الزيت في قدر واسع على نار عالية ثم نقوم بتحمير اللحم في الزيت الساخن
• ونقوم بإضافة البهارات إلى اللحم مع التقليب المستمر ثم نقوم بإضافة الماء المغلي إلى اللحم
• ونقوم بتركه على النار إلى أن ينضج ثلاثة أرباع النضوج ثم نقوم برفعه جانباً
• ونقوم بتصفية مرق السلق بواسطة مصفاة ناعمة في قدر ثاني. 
• بعد ذلك نقوم بتسخين القليل من الزيت في نفس القدر الذي تم سلق اللحم فيه على نار متوسطة
• ثم نقوم بتقليب البصل بالزيت الساخن إلى أن يتكرمل ويصبح بني فاتح.
• ثم نقوم بإضافة الثوم إلى البصل مع متابعة التحريك و نقوم بإضافة الطماطم، ومرق الخضروات إلى البصل مع متابعة التحريك.
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة الطماطم، برش الليمون، اللحم، الجزر، البازلاء، الفلفل بنوعيه، الليمون المجفف، البقدونس، والنعناع إلى المرق
• وتتبيله بكافة البهارات مع متابعة التحريك ثم نقوم بإضافة القليل من مرقة سلق اللحم
• ونقوم بترك الخليط على النار إلى أن يبدأ المرق بالغليان.
• بعد ذلك نقوم بخفض الحرارة ثم نقوم بترك الخليط على النار إلى أن ينضج اللحم، والجزر وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
• بعد ذلك نبدأ بتسخين مرق اللحم المصفى على نار متوسطة ونقوم بتركه إلى أن يغلي
• ثم نقوم بإضافة الأرز إلى المرق المغلي ونقوم بتركه إلى أن ينضج تماماً.
• ثم نقوم بإضافة كل من البطاطس، القرنبيط، الباذنجان بالترتيب إلى صلصة الطماطم
• ثم نقوم برفع الأرز المسلوق من المرق بواسطة مصفاة وبعد ذلك نقوم بإضافته إلى صلصة اللحم
• ونقوم بتغطية القدر بورق الألومنيوم وتركه على نار هادئة لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.

 

طريقة تقديم وتزيين مشوي الجدر الشهي 

• نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم، ويتم تزين الطبق بالمكسرات المقلية. 
• يمكن تقديم هذا الطبق مع الدقوس والمخلل. 

 

 

قم بدعوة أصدقائك لتجربة هذه اللعبة.