أرز بخلطة اللحم

احضر خلطة من لحم الخروف وتعال معنا لنحضر طبق لذيذ وشهي جداً هو أرز بخلطة اللحم. 

هذا الأرز هو طبق غني بالبروتين بشكل كبير ومثالي لمن يعاني من فقر الدم لأنه مكون أكثر أجزاء لحم الخروف الحاوية على الحديد. 

 

 

أيضاً هو طبق مثالي لشهر رمضان المبارك ولحمية الكيتو والعزومات. فهل هنالك طبق أفضل منه؟ 

لن نطيل الكلام أكثر من ذلك، لأننا سنقدم لك طريقة تحضيره فيما يلي بخطوات سهلة وبسيطة حتى تقوم بتجربته بنفسك. 

المكونات اللازمة لتحضير أرز بخلطة اللحم

المكونات اللازمة لتحضير خليط اللحم:

• مئتان وخمسمئة غرامٍ من كبدة الخروف.
• مئتان وخمسمئة غرامٍ من قلب الخروف.
• مئتان وخمسمئة غرامٍ من كلية الخروف.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة 
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من مرق اللحم.

المكونات اللازمة لتحضير خليط الأرز 

• ثلاثة أكواب من الأرز المصري قصير الحبة.
• ربع كوب من السكر الأبيض الخشن. 
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم.

المكونات اللازمة لتزيين الأرز بخلطة اللحم

• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من اللوز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.

 

 

طريقة تحضير أرز بخلطة اللحم

1. 1. نضع الزبيب في مصفاة بعد غسله جيداً حتى نتخلص من الماء.
   2. ثم نغمر اللوز بالماء الساخن لدقائق، لنقوم بتقشيره بسهولة.
   3. ثم نقسم كل لوزة إلى قسمين.
   4. بعد ذلك نضع السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثمَّ نقوم بإضافة اللوز.
   5. حيث نقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
   6. بعدها نضيف الزبيب إلى المقلاة، ونقوم بتقليبه حتى تنتفخ حباته.
   7. ثمَّ نقوم بإخراج اللوز والزبيب من الوعاء، ونتركه جانباً.
   8. في هذه الأثناء نقوم بتقطيع الكبدة والقلب إلى مكعبات صغيرة.
   9. ولكن مع مراعاة التخلص من الجزء الأبيض المُحيط بالقلب.
   10. بعد ذلك نضع البصل والثوم في نفس المقلاة التي استخدمناها للزبيب واللوز.
   11. ثمَّ نقوم بتقليب المكونات حتى يُصبح لونها ذهبياً.
   12. عندئذ نضيف الكبدة إلى البصل في المقلاة، ونقليب جيداً حتى تجف.
   13. ثمَّ نضيف القلب، ونقلبه حتى يجف أيضاً.
   14. ومن ثم نضيف الكلاوي ونقلبها جيداً حتى تجف تماماً.
   15. الآن نقوم بإضافة كل من: اللحم المفروم، البصل، الثوم، الملح والفلفل.
   16. ونقلب المكونات مع بعضها حتى تجف تماماً.
   17. في هذه المرحلة نقوم بإضافة المرق، ونغطي المقلاة.
   18. ثمَّ نترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً.
   19. في هذه الأثناء نغسل الأرز عدة مرات، ثمَّ ننقعه لمدة نصف ساعة.
   20. بعد ذلك نضع السكر في قدر عميق، ثمَّ نضعه على نار متوسطة.
   21. حيث نقلبه حتى يذوب السكر، ويُصبح لونه بني أو ذهبي داكن. 
   22. بعدها نقوم بإضافة البصل والثوم، ونقلب حتى يصبح البصل طرياً. 
   23. الآن نقوم بتصفية الأرز، وإضافته إلى البصل ثمَّ نقلب كل منهما بخفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
   24. بعد ذلك نقوم بإضافة كل من: معجون الطماطم، السمن، القرفة، الملح، الفلفل، كبش القرنفل والمرق إلى الأرز والبصل.
   25. ثم نترك الخليط يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثمَّ نقلل درجة الحرارة، ونغطي القدر. 
   26. حيث نترك الأرز لمدة 30 دقيقة حتى ينضج جيداً ويصبح أرز بخلطة اللحم جاهزاً للتقديم.

 

طريقة تقديم وتزيين أرز بخلطة اللحم

• نسكب الأرز في طبق التقديم، ونقوم بتوزيع خلطة الكبدة واللحم فوقه.
• نزين الأرز بخلطة اللحم بحبات الزبيب واللوز. 

 

هنالك المزيد من وصفات اللحم، فكر بواحدة والعب مرة ثانية.