الخبيصة

المكوّنات اللازمة لتحضير الخبيصة

• كوبان من السميد الناعم.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الزيت النباتي.
  • جوز هند مبشور.
  • زبدة لينة.
  • زعفران منقوع في ماء الورد لمدّة من ربع ساعة إلى نصف ساعة.
  • جوز مطحون، أو لوز مقطّع إلى أنصاف.
• كوبان من الماء.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض الخشن. 

 

 

طريقة تحضير الخبيصة

1. 1. نضع السميد في مقلاة واسعة ساخنة على نار هادئة.
   2. ثم نقوم بتحميصه إلى أن يصبح ذهبي اللون قليلاً.
   3. عندئذ نرفعه عن النار ونتركه جانباً إلى أن يبرد.
   4. في هذه الأثناء نضع قدر على نار متوسطة ونقوم بتذويب السكر فيه إلى أن يصبح كراميل ذهبي اللون.
   5. ثمّ نقوم بإضافة الماء إلى السكر ونتركه على نار هادئة إلى أن يذوب السكر بالماء تماماً.
   6. بعد ذلك نضع قدر آخر على نار متوسطة ونضيف الزبدة ونسخنها مع الزيت في القدر.
   7. ثمّ نقوم بإضافة السميد البارد ونقلبهم معاً إلى أن يتشرب السميد كل الدهون.
   8. ثمّ نقوم بإضافة الماء المذاب به السكر بالتدريج إلى السميد مع متابعة التقليب.
   9. ثمّ نضيف الزعفران المنقوع بماء الورد، والهيل إلى السميد مع متابعة التقليب إلى أن يتشرب السميد كل السوائل.
2.  

 

 

طريقة تقديم وتزيين الخبيصة

• نسكب الخبيصة في أطباق تقديم مناسبة ونزينها بالمكسرات، وجوز الهند المبشور ثمّ نقدمها ساخنة.
• تقدم الخبيصة مع فنجان من القهوة العربية.
• كما يمكنك تناولها صباحاً كوجبة فطور مع الشاي.

 

 

هل كانت اللعبة ممتعة؟ شاركها مع أصدقائك وفكروا بوصفات حلوى أخرى.