الدهنة القطرية  

المكوِّنات اللازمة لتحضير الدهنة القطرية 

• نصف كوب من الجريش. 

 

 

• خمسة أكواب من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
• ربع كوب من بذور الشومر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• القماش الخاص بالجبنة -للتصفية-.

 

طريقة تحضير الدهنة القطرية 

1. نقوم بتحميص الجريش في مقلاة صغيرة على النار ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة المطبخ.
2. وبعد أن يبرد الجريش المحمص نقوم  بطحنه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح بشكل بودرة. 
3. الآن نقوم بتحميص الشومر بنفس المقلاة على النار ثمّ نقوم بتكسيره فقط وعدم طحنه.
4. الآن نضع الزبدة في قدر على النار إلى أن تذوب تماماً وتظهر رغوتها.
5. عندئذ نقوم بإزالة الرغوة عنها. 
6. ثم نقوم بإضافة الكركم، والملح إلى الزبدة في القدر ونقلب جيداً ونتركها إلى أن تغلي.
7. عندها نقوم بإضافة الجريش المطحون، والشومر ونترك المزيج على نار هادئة لمدّة نصف ساعة تقريباً.
8. وبعد مرور الوقت وتجانس المكونات نرفع القدر عن النار ونترك الدهنة حتى تبرد تماماً وتترسب المواد بالقاع.
9. بعد ذلك نقوم بتصفية الدهنة باستعمال قطعة قماش نظيفة أو قطعة من القماش الخاص بالجبنة.
10. وذلك حتى تتصفى من كل الرواسب الموجودة فيها.
11. وأخيراً نقوم بحفظ الدهنة في برطمان نظيف ومعقم محكم الإغلاق في البراد أو في مكان جاف. 

 

 

طريقة تقديم واستخدام الدهنة القطرية 

• تستخدم الدهنة القطرية لتنكيه العديد من الأطباق مثل طبق الأرز.
• تدخل الدهنة في مكونات تحضير العصيدة والهريس.
• يمكنك أيضاً استخدام الدهنة لتزيين الكثير من الأطباق الشعبية في قطر مثل طبق المضروبة.

 

 

العب مرة أخرى وفكر بطريقة تحضير أي طبق تريده.