الأرز بشاور

الأرز من أكثر أصناف الطعام التي لا يمكننا الاستغناء عنها في أطباقنا الرئيسية اليومية سواء في المطبخ العربي أو المطبخ الآسيوي أو الهندي. 

حيث أن الأرز يقدم إلى جانب الكثير من الأطباق مثل اللحم، الدجاج، السمك، والخضروات،أو يتم طهيه معها. 

يصنف الأرز ضمن الأغذية التي تسمى نشويات أي التي تحتوي على كربوهيدرات وهو أيضآ غني بالألياف، الفيتامينات، والمعادن مثل الحديد والكالسيوم. 

توجد الكثير من أنواع الأرز المختلفة عن بعضها باللون وشكل الحبة وسرعة النضج وطريقة الطهي. ومنها ماهو كامل بدون تقشير أو تكون مقشرة وبيضاء اللون. 

 

إحدى أنواع الأرز هو الأرز بشاور الذي يعتبر من أهم أنواع الأرز الباكستاني، الذي يتميز بلونه الأبيض وحبته الطويلة والعريضة. وتعود تسميته إلى مدينة بشاور في دولة الباكستان. 

ويتم طهي هذا الأرز كثيراً مع اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية والسمك، وتشاهده كثيراً في أطباق المناسف والكبسة والمقلوبة بمختلف أنواعها. وهو أرز صحي جداً وغني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، لذلك هو مناسب للحميات الغذائية والرياضيين. 

عليك أن تحرص على طهي هذا الأرز بالطريقة الصحيحة لأن حباته تتعرض للكسر إذا تم طهيه بشكل عشوائي ودون انتباه؛ أو في حال قمت بإضافة كميات غير مناسبة من الماء له لأنه سريع النضج. 

لذلك سنقدم لك فيما يلي الخطوات الصحيحة والمضمونة لتحضير الأرز بشاور. 

المكوّنات اللازمة لتحضير الأرز بشاور

• كيلوغرام واحد من أرز بشاور.
• ثلاث ملاعق من السمنة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• سبعة أكواب ونصف من الماء.

 

 

طريقة تحضير الأرز بشاور

1. 1. في البداية نضع السمنة في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة، حتى تذوب بالكامل. 
   2. بعد ذلك نقوم بإضافة أرز بشاور فوق السمنة، ونقلب كافّة المكونات مع بعضها لمدّة دقيقتين.
   3. ثم نغمرها بالماء، ونتركها حتى يصل الأرز لمرحلة الغليان.
   4. عندئذ نخفّف من درجة الحرارة، ونغطّي القدر، ونتركه على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق.
   5. وذلك حتى ينضج الأرز ويجف ماؤه.
   6. عندئذ نرفع القدر عن النار ونقلب الأرز بلطف بواسطة شوكة ليصبح الأرز بشاور جاهزاً للتقديم مباشرةً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الأرز بشاور

• نسكب الأرز بشاور في طبق تقديم مناسب ونزينه بالطريقة التي نرغب بها مثل الزعفران أو البصل المقلي أو الزبيب. 
• يقدم هذا الأرز إلى جانب العديد من الأطباق مثل الدجاج أو اللحم أو السمك. 

 

 

إذا كنت من عشاق الأرز بمختلف أنواعه، فكر بنوع آخر والعب مجدداً لتتعلم طريقة تحضيره.