الصالونة

الصالونة هي طبق مشهور في الهند وفي منطقة الخليج العربي، وهي تحضر بشكل رئيسي من مجموعة من الخضروات مع مرق دجاج، أو لحم أو يمكنك تحضيرها بشكل نباتي فقط مع مرق الخضروات. 

 

 

وهي من الوصفات التي تتبع لليخنات كونها غنية بالمرق اللذيذ، والمتعدد النكهات. 

الصالونة هي طبق مناسب لزيادة مناعة الجسم وخاصة في فصل الشتاء، ومثالية للأطفال لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمهم في مرحلة النمو. 

إذاً دعونا نتعرف وبالتفصيل على طريقة تحضير هذا الطبق بمذاق مميز لا يقاوم؛ كما يلي. 

 

المكوّنات اللازمة لتحضير الصالونة

• قطعتان من لحم فخذ الدجاج. 
• كوب من مرق الدجاج.
• حبتان من لبّ الكوسا.
• حبتان من البطاطس. 
• حبة من كلّ من: الطماطم الناضجة، البصل الأحمر، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الهندي الحار، الجزر، والباذنجان.
• ملعقة من كلّ من: الكركم، البابريكا، الزنجبيل، الهيل، الشطّة البودرة، الزعفران، والدهن الحيواني.
• ملح طعام وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

 

 

طريقة تحضير الصالونة

1. 1. نبدأ بغسل الخضروات جيداً تحت ماء جاري، ثم نضعها في وعاء يحتوي على ماء بحيث يغمرها.
   2. ونضيف له القليل من الملح البحري والخل حتى تتعقم الخضروات جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً. 
   3. وبعد مرور الوقت نصفي الخضروات من ماء النقع ونغسلها تحت ماء جاري ونصفيها جيداً ونتركها جانباً.
   4. بعد ذلك نقوم بتقطيع كلّ من الباذنجان، الكوسا، البطاطس، الطماطم، البصل، الجزر، والفلفل إلى مكعّبات صغيرة، مع مراعاة إزالة بذور الفلفل الحار.
   5. ثم نقوم بتقليب أفخاذ الدجاج في ملعقة صغيرة من الدهن الحيواني.
   6. بعدئذ نضيف لها البهارات والفلفل الحار ونقلبها جيداً لتعطيها بالكامل. 
   7. الآن نضع أفخاذ الدجاج في قدر على النار، ثم نسكب مرق الدجاج فوقه.
   8. ونترك الدجاج حتّى يغلي، ثمّ نقوم بإزالة الرغوة المُتشكّلة على السطح.
   9. بعد ذلك نضيف الباذنجان إلى مرق الدجاج، ونتركه لينضج لمدّة خمس دقائق.
   10. ثم نضيف كلّ من البطاطس والجزر إلى المرق، ونتركها لتنضج لعدّة دقائق.
   11. وأخيراً نقوم بإضافة البصل، الكوسا، والفلفل الحلو إلى المرق، ونترك الخليط لمدّة دقيقتين، ثم نرفعه عن النار. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الصالونة

• نسكب الصالونة في طبق تقديم عميق ونقدمها ساخنة.
• يمكنك تحضير طبق من الأرز الأبيض إلى جانب الصالونة أو تناولها مع أي نوع خبز تفضله. 
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم.

 

 

العب مرة أخرى وفكر بالمزيد من الوصفات لنخمنها لك بكل سهولة وإتقان.