القبولي العماني باللحم

مكونات القبولي العماني باللحم

• 1 كيلو غرام من لحم الغنم. 
• 2 كوب ونصف من الأرز البسمتي المغسول. 
• 1 مكعب من مرق اللحم.
• 2 عود من القرفة.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
• 6 حبات من الهيل.
• 2 ورقة من الغار.
• 5 حبات من القرنفل. 
• 10 حبات من الفلفل الأسود. 

مكونات الحشوة

• ½ كوب من الماء.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن.
• 1 كوب من الحمص المسلوق. 
• 3 بصلات كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• ¼ كوب من الزبيب الأصفر.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ⅓ كوب من ماء الورد منقوع به القليل من الزعفران.
• 4 ملاعق كبيرة من البهارات العمانية.

طريقة تحضير القبولي العماني باللحم 

• أولاً نقوم بوضع اللحم في قدر على نار متوسطة ونقوم بغمره بالماء
• ثم نقوم بإضافة  كل من البصل، مكعب مرق اللحم، الهيل، عيدان القرفة، القرنفل و الفلفل الأسود
• ونقوم بترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً. 
• بعد ذلك نقوم بتصفية اللحم من المرق مع الاحتفاظ بالمرق جانباً.
• ثم نقوم بوضع نصف كوب من الماء مع البصل في قدر على نار متوسطة
• ونقوم بتركه حتى يجف الماء و ينضج البصل ويتحمر قليلاً مع مراعاة تقليبه بإستمرار.
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة ملعقة من السمنة إلى البصل في القدر مع تقليبه قليلاً
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الزبيب، الثوم، ملعقة كبيرة من البهار، الحمص وخليط الزعفران بماء الورد.
• ثم نقوم بتقليب مقادير الحشوة إلى أن تتجانس قليلاً وبعدها نقوم برفع القدر عن النار.
• بعد ذلك نقوم بوضع السمنة المتبقية في قدر مناسب لسلق الأرز مع إضافة البهارات والكركم
• ومن ثم نقوم بتقليب الأرز برفق ثم نقوم بإضافة اللحم المسلوق مسبقاً.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز بعد تصفيته فوق اللحم في القدر
• ثم نقوم بسكب مرق اللحم مع تغطية القدر ثم نقوم بتركه يغلي قليلاً على نار مرتفعة.
• بعد ذلك نقوم بتخفيف النار تحت القدر ونقوم بتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يجف الماء وينضج الأرز. 

طريقة تقديم وتزيين القبولي العماني باللحم 

• نقوم بسكب خليط الأرز باللحم في طبق التقديم، ثم نقوم بسكب خليط الحشوة فوق الأرز. 
• يمكن تزيين الطبق بالمكسرات وشرائح الليمون. 

فكر في وصفة أخرى وسوف تخمن اللعبة هذه الوصفة.