الشيش برك بالبسطرمة وخليط اللبن

مكوّنات الشيش برك بالبسطرمة وخليط اللبن

• كوب من الدقيق.

• رشة من الملح.

• ماء للعجن.

مكونات حشوة الشيش برك بالبسطرمة وخليط اللبن

• مئتا غرامٍ من البسطرمة المفرومة والمخلوطة مع القليل من البقدونس المفروم.

مكونات تقديم وتزيين الشيش برك

• نصف كيلو غرام من لبن الزبادي البقري. 

• فصان من الثوم المدقوق.

• رشة ملح.

• سماق.

• بقدونس مفروم.

طريقة تحضير الشيش برك بالبسطرمة وخليط اللبن

خطوات تحضير عجينة الشيش برك بالبسطرمة 

1. في البداية نقوم بوضع جميع مكونات العجينة في وعاء عميق وهي: الدقيق، الملح، والماء. 

2. ونحرص على إضافة الماء للدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على القوام المناسب.

3. حيث نقوم بالعجن باليدين أو العجانة الكهربائية إلى أن يصبح لدينا عجينة متماسكة.

4. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة جيداً بفوطة نظيفة حتى لا تجف، وترتاح. 

5. حيث نقوم بوضعها جانبًا لمدة ساعة أو حتى ترتاح تماماً قبل استعمالها. 

خطوات تحضير حشوة البسطرمة للشيش برك

1. نقوم بفرد العجينة بواسطة أداة فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.

2. ثم نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر متساوية بكوب أو غطاء صغير أو بقطاعة المعجنات.

3. من ثم نأخذ كل دائرة، ثم نقوم بأخذ كمية قليلة من الحشوة ونضعها وسط الدائرة.

4. بعد ذلك نقوم بإغلاق أطراف العجين بإحكام حتى لا تخرج الحشوة منها أثناء طهيها.

5. يمكننا أن نقوم بتشكيل الدائرة كالسمبوسك أو كالقبعة أو نصف دائرة حسب الرغبة.

6. ثم نقوم بوضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نغطيها و نتركها جانباً حتى ترتاح.

7. في هذه الأثناء نقوم بوضع قدر فيه زيت غزير على النار حتى يسخن.

8. من ثم نقوم بقلي حبات الشيشبرك بالزيت الساخن جداً حتى تتحمر من جميع الجهات.

9. بعد ذلك نقوم برفع الشيشبرك من الزيت، ثم نضعها على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد عنها. 

10. وهكذا نكون قد إنتهينا من تحضير الشيشبرك بالبسطرمة. 

11. كما يمكننا أن نخبز حبات الشيشبرك كما هي في الصينية المدهونة بالزيت في الفرن.

12. حيث نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية على الرف السفلي حتى تنضج وتتحمر من الأسفل.

13. ثم نقوم برفعها على الرف العلوي حتى يتحمر الوجه.

14. ونحرص على تحميرها في نار قوية حتى لا تفتح حبات الشيشبرك. 

خطوات تحضير خليط اللبن للشيش برك بالبسطرمة

1. نقوم بوضع قدر على نار هادئة، ثم نضع فيه اللبن، ثم نتركه حتى يغلي.

2. عندما يغلي اللبن نقوم بإضافة الملح ورشة فلفل أسود مع الثوم المهروس ونقلب. 

3. ويمكن أن نضيف نصف مكعب من المرق حتى يمنح اللبن نكهة ألذ. 

4. نقوم بترك المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو أقل.

5. ثم نضيف حبات الشيشبرك ونتركها قليلاً تطهى مع اللبن حتى تصبح العجينة طرية

6. وبذلك يصبح الشيشبرك بالبسطرمة وخليط اللبن جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين الشيش برك بالبسطرمة

• نقوم بسكب الشيشبرك بالبسطرمة وخليط اللبن في طبق تقديم عميق. 

• أو يمكننا أن نقوم بوضع خليط اللبن في طبق مناسب للتقديم.

• ثم نقوم برص حبات الشيشبرك المقلية في طبق التقديم، و نقدمها ساخنة.

• بعد ذلك نقوم برش السماق والبقدونس المفروم على وجه الطبق للتزيين.

• يمكن أن نقدم الشيشبرك بالبسطرمة وخليط اللبن بجانب الأرز بالشعيرية على مائدة الغداء.

أكلات اللبن متنوعة، فكر بأكلة جديدة والعب مرة ثانية.