الملوخية بالدجاج

مكونات الملوخية بالدجاج 

• ثلاثمئة غرام من أوراق الملوخية.

• دجاجتان مقطّعتان إلى أربع أرباع.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• بصلة كبيرة.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من السمن .

مكونات بهارات الملوخية مع الدجاج

• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفلفل الأسود.
  • بودرة الفلفل الحلو.
  • الملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة، والهيل.

مكونات لتقديم الملوخية بالدجاج 

• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من الخل.
• القليل من عصير الليمون.
• القليل من الخبز العربي المحمص.

طريقة تحضير الملوخية بالدجاج

• أولاً يجب أن نقوم بتحضير الدجاج عن طريق سلقه بعد أن يتم غمره بالماء على النار المتوسطة.
• مع الحرص على إزالة رغوة الزفر بعد غليان الماء والتخلص منها تماماً لمنع الزنخة.
• بعدها نقوم بإضافة كل من الملح، البهارات، البصل وملعقة كبيرة من الثوم المدقوق إلى الدجاجة.
• ونتركها تغلي على النار الهادئة إلى أن تنضج تماماً.
• وبعد أن تنضج الدجاجة نقوم برفعها من القدر وتصفية المرق والاحتفاظ به جانباً.
• ثم نبدأ بتحضير أوراق الملوخية وتقطيعها حسب الرغبة.
• وبعد أن ننتهي من تحضير الملوخية نقوم بإضافتها إلى المرق في القدر.
• ونتركها على النار المتوسطة لمدة خمس دقائق فقط ثم نقوم بتخفيف النار.
• وبعدها نقوم بتشويح مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق في السمن.
• وعندما يصبح ذهبي اللون نقوم بإضافة الكزبرة ومتابعة تقليبها مع الثوم.
• وعندما ننتهي نقوم بإضافة خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية وتقليبها جيداً.
• ثم نترك الملوخية على النار الهادئة لمدة دقيقة تقريباً. 
• ثم نحضر الدجاج ونقوم بتتبيله بالملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون وخليط البهارات حتى يتشرب النكهة تماماً.
• بعدها نقوم بتسخين زيت نباتي غزير في مقلاة وتحمير قطع الدجاج مع تقليبها على الجانبين.
• وذلك إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل.
• بعد ذلك نقوم بخلط البصل مع الخل جيداً والآن أصبحت الملوخية بالدجاج جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم و تزيين الملوخية بالدجاج 

• يتم تقديم الملوخية الطازجة مع الدجاج على الغداء مع الأرز وتتبيلة البصل.
• تقدم عن طريق وضع الأرز بشكل هضبة في منتصف الطبق ويتم سكب الملوخية على حواف الأرز وتوزيع البصل فوق الملوخية.
• كما يتم تزيين الملوخية بشرائح الليمون الحامض وقطع الدجاج.

مازال لدينا المزيد من طرق تحضير الملوخية، ماذا تنتظرون؟ العبوا من جديد وتعلموا الطرق جميعها.