الأرز المندي

المكوّنات

• كأسان من الأرز الأمريكيّ ذي الحبة الطويلة، والمغسول جيّداً.
• دجاجة.
• حبتا جزر مبشورتان.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عود واحد من الروزماري.
• نصيحة:
• نسكب نقطة من الزيت على الفحم؛ لإضفاء النكهة المرغوب بها.

 

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع الدجاجة في وعاء يحتوي على ماء وملح وخل كي تتعقم الدجاجة جيداً قبل السلق.
2. وننقعها في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسلها ونصفيها. 
3. نسلق الدجاجة في قدر الضغط، ونضيف لها الروزماري، والملح، حتى تنضج تماماً.
4. بعد أن نضجت نصفيها من المرق ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
5. نحتفظ بالمرق لاستخدامه في الطبخ. 
6. بعد أن تبرد نقوم بتقطيعها إلى قطع مناسبة، ونتركها جانباً.
7. الآن نضع زيت الزيتون في قدر الطبخ، ونضيف له الجزر المبشور بعد غسله وتقشيره، والثوم، والفلفل، والزنجبيل المبشور .
8. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف الأرز إلى القدر، ونستمرّ في التقليب حتى يتشرب الأرز كل النكهات الموجودة.
9. الآن نسكب أربعة كؤوس من مرق الدجاجة التي سلقناها، ونترك الخليط على نار هادئة، ولمدة ثلث ساعة تقريباً حتى ينضج الأرز ويمتص كل السوائل. 
10. بعد أن نضج الأرز نطفئ النار ونبقي القدر مغطى.
11. في هذه الأثناء نشعل فحمة في طبق حراريّ صغير، ونضعها فوق مزيج الأرز ونسكب فوقها القليل من زيت الزيتون
12. ثم نغلق القدر تماماً ونضع فوقه فوطة قماش نظيفة لكي لا يتسرب دخان الفحم من القدر.
13. ثمّ نتركه لمدّة خمس دقائق، (هذه الخطوة نطبّقها قبل أن تتمّ عملية التقديم بخمس دقائق).
14. قبل التقديم نقلب الأرز بلطف بواسطة شوكة لكي لا تتكسر حبات الأرز. 
15. وبذلك نكون قد حضرنا الأرز المندي بكل سهولة.

طريقة التقديم

• نسكب المندي في طبق التقديم ونوزع فوقه قطع الدجاج.
• يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة. 
• قم بتجربة تناول المندي مع صلصة الدقوس وسلطة الزبادي بالخيار والنعناع.