الملوخية بالموزات

المكونات اللازمة لتحضير ملوخية بالموزات

• كيلوغرام من لحم الضأن موزات مقطعة إلى مكعبات.
• باقة خضروات عطرية لسلق اللحم.
• أربعة أكواب من الملوخية اليابسة.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الصنوبر.
  • الثوم المدقوق.
  • الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفلفل الأسود.
  • الكزبرة الناشفة.
• مئتان وخمسون غرامًا من الزبدة.
• حبة من كلٍ من:
  • الطماطم.
  • الفلفل الأحمر حلو.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 
• ملح طعام -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير الملوخية بالموزات

1. نقوم في البداية بوضع ملعقتين من الزبدة في قدر كبير ونضعه على النار حتى تذوب الزبدة تماماً.
2. ثم نقوم بإضافة مكعبات لحم الموزات ونحمرها بالزبدة حتى يتغير لونها ونحصل على لون ذهبي.
3. ومن ثم بعد أن حمرنا اللحم، نضيف الباقة والخضروات العطرية ولتر ونصف ماء بحيث يغمر اللحم بالكامل.
4. ثم نتبل اللحم بالقليل من الملح والبهار.
5. وعندما يبدأ الماء بالغليان نقوم بإزالة الزفرة من على وجه القدر ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم بالكامل. 
6. في هذه الأثناء نضع نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة ونضيف الملوخية مع التقليب المستمر لمدة أربع دقائق تقريباً.
7. ثم نقوم بإضافة الصنوبر وملعقة كبيرة من الثوم والكزبرة اليابسة.
8. ونستمر بالتقليب حتى يصبح لون الصنوبر ذهبياً، عندها نضيف عصير الليمون ونقلب. 
9. بعد أن ينضج اللحم نرفعه عن النار ونصفيه من المرق جيداً مع مراعاة الاحتفاظ بالمرق جانباً لاستخدامه. 
10. الآن نأخذ من مرق اللحم مقدار ثمانية أكواب ونسكبها فوق الملوخية.
11. ثم نضيف حبة الطماطم والفلفل الأحمر الحلو ونقلب قليلاً ونتركها على نار هادئة حتى تنضج وتصبح طرية. 
12. بعدها نقوم بإضافة قطع اللحم الناضجة ونقلبها مع الملوخية جيداً. 
13. في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة ثم نضيف الثوم ونقلبه دون أن يحترق حتى يصبح ذهبي اللون.
14. ثم نضيف فوقه الكزبرة ونحمصها أيضاً مع الثوم حتى تفوح رائحتها. 
15. ثم نرفع هذا الخليط عن النار ونسكبه فوق الملوخية مع الموزات ثم نتبل الخليط بالملح والليمون الحامض حسب الذوق. 
16. أخيراً نقوم بإزالة حبة الطماطم والفلفل الأحمر الحلو نرفع الملوخية بالموزات عن النار لترتاح قليلاً قبل تقديمها.

طريقة تقديم وتزيين الملوخية بالموزات

• تقدم الملوخية بالموزات كطبق رئيسي وإلى جانبها طبق من الأرز المفلفل أو الأرز بالشعيرية.

• يزين الطبق بشرائح من الليمون والصنوبر المحمص مع الكزبرة المفرومة.

• يمكنك تناول الملوخية مع الخبز العربي.

هل أعجبتك هذه الوصفة؟ لنكررها مرة ثانية.