عقدة الدّجاج

المكونات اللازمة لتحضير عقدة الدّجاج

• نصف دجاجة مقطّعة إلى قطع متوسّطة.
• حبّتان من البطاطس مقطّعة إلى شرائح.
• حبّة من الكوسة متوسّطة الحجم ومقطّعة.
• حبّتان من الطماطم المقطّعة.
• بصلة مقطّعة لشرائح.
• قرن فليفلة خضراء. 
• قرن فليفلة حمراء. 
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
• ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
• القليل من الزّيت النباتي. 
• رشّة ملح طعام. 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة، الهيل، والفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الكمّون وبهارات الكاري.

 

 

طريقة تّحضير عقدة الدّجاج 

1. نضع مقدار ملعقتين من الزّيت في مقلاة على النّار، ثمّ نضع فوقه البصل المقطّع على شكل شرائح.
2. ثم نقلّب البصل بشكلٍ جيّد حتى يصبح طرياً وذهبي اللون. 
3. بعد ذلك نضع قطع الدّجاج مع البصل والزّيت، ونستمرّ بالتّقليب لمدّة عشر دقائق.
4. في هذه المرحلة نضع شرائح البطاطس، ثمّ نضيف الكوسة، ثمّ الفليفلة الأخضر مع التّقليب المستمر.
5. ومن ثمّ نقوم بإضافة الطماطم المقطّعة والكزبرة ونقلّبها جيّداً.
6. ثم نقلّب الخليط على نار متوسّطة ونغطّيه بشكل جيّد ونتركه لمدة خمس دقائق.
7. عندها نقوم بإضافة الثّوم المدقوق، ثمّ الكاري ونقلّب لدقيقتَين، ثمّ نسكب مقدار كوبَين من الماء السّاخن ونغطّي القدر.
8. وَمن ثم نترك القدر على النّار حتّى يجفّ الماء، ثمّ نضع الفلفل الأحمر المطحون، ثمّ الهيل، القرفة، الفلفل والكمّون.
9. ونستمر بالتقليب حتى تتجانس المكونات ثمّ نضيف مقدار كوب ماء ساخن.
10. بعدئذ نغطّي القدر ونتركه لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضيف معجون الطماطم، والقليل من الماء ورشّة من الملح.
11. ونترك القدر على النّار الهادئة حتّى تجفّ أو تجمد العقدة.
12. وعندما نتاكّد من أنّ الدّجاج قد نضج، نطفئ النّار، وإن لم ينضج نُضيف إليه مقدار نصف كوب من الماء ونتركه على النّار الهادئة لينضج بالكامل. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين عقدة الدّجاج 

• تقدّم عقدة الدّجاج ساخنة مع الخبز العربي أو إلى جانب الأرزّ الأبيض.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم وقرون من الفليفلة الحمراء.

 

 

هنالك المزيد من الوصفات التي يمكننا تخمينها، فكر بواحدة والعب مرة أخرى.