30 دقيقة
5 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
طبق اليخنة بمختلف أشكاله وأنواعه هو من أكثر الوصفات شهرة في المطبخ العربي، وخاصة اليخنات المطهية بصوص الطماطم اللذيذ والغني بالنكهات.
حيث أن أطباق اليخنة تتميز باحتوائها على الكثير من النكهات والمكونات والتوابل اللذيذة، والتي تعطي باقي المكونات في الوصفة، مذاقاً مميزاً لا يقاوم.
كما أن اليخنة هي من أكثر الأطباق المفيدة خلال فصل الشتاء لأنها تعطي شعوراً بالدفء، بالإضافة للطاقة والحيوية اللازمة لعدم الشعور بالبرد والخمول.
وفي مقال اليوم سنتعرف على يخنة لذيذة هي عقدة الّلحم من المطبخ اليمني.
حيث أنها من الأطباق الصحية والمغذية جدآ، لاحتوائها على البروتين، ومجموعة من المعادن والفيتامينات.
إن طهي اللحم بهذه الطريقة يمنحه مذاقاً مميزاً سينال إعجاب كل من يتذوقه بالتأكيد.
لذلك تعالوا معنا لنتعرف على طريقة تحضير هذه الوصفة المميزة والسهلة فيما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير عقدة الّلحم
- كيلو جرام من لحم العجل دون عظم مقطّع إلى شرائح.
- حبّة من البطاطس مُقطّعة إلى شرائح.
- بصلة مقطّعة لشرائح.
- فصّان من الثّوم المدقوق.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
- رشّة فلفل أحمر مسحوق.
- فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح.
- القليل من الكزبرة.
- خضروات مشكّلة.
- ملعقة صغيرة من الكمّون، وملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة تّحضير عقدة الّلحم
- نُحضر مقلاةً واسعة ونضع بها البصل المقطّع، القليل من الزيت، ونُحمّر البصل جيدآ حتى يصبح طرياً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم بعد غسله جيداً وتصفيته، ثم نقلّبه مع باقي المكونات حتى يتحمر ويتغير لونه.
- في هذه الأثناء نقطّع البطاطس، ثمّ ندقّ الثّوم مع الهيل والقليل من الزّيت.
- ثم نقوم بإضافة البطاطس وخليط الثوم مع الزيت والتوابل ونقلب كل المكونات مع بعضها.
- الآن نقوم بتتبيل الخليط بكل من الكمّون والملح، ونقلّب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً وتتوزع النكهات.
- وأخيراً نقوم بإضافة كل من: الفلفل الأحمر، معجون الطّماطم، الطّماطم المقطّعة، الخضروات المشكّلة، والكزبرة.
- ثم نقلب جيداً ونتأكد من نضج جميع المكونات ثمّ نطفئ النار.
طريقة تقديم وتزيين عقدة الّلحم
- تقدم عقدة الّلحم اليمينة ساخنة وإلى جانبها الخبز اليمني أو طبق من الأرز الأبيض.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
الوصفات اليمنية كثيرة ومتنوعة، فكر بوصفة أخرى والعب مرة ثانية لنستطيع تخمينها لك بدقة.
العب مع نيفيرو
