فتة الباذنجان باللبن السورية

يعد الباذنجان من اشهر الخضروات في دول حوض البحر المتوسط حيث يزرع هناك بكثرة ويتم طهيه بعدة طرق منها القلي والشوي أو السلق والكبس لعمل المكدوس الشهير. إضافة إلى طبخه مع اللحم المفروم والطماطم لعمل المسقعة (المنزلة) أو مع تشكيلة من الخضروات منها البصل والبقدونس لعمل الفتوش أو اللبن الرائب لتحضير فتة الباذنجان مع الصلصة البيضاء الغنية بنكهة الطحينية والحامض.

ومن أشهر أنواع الأطباق التي يعتبر الباذنجان مكونا أساسيا فيها هي المتبلات التي يمكن تقديمها باردة كنوع من المقبلات قبل الوجبة الرئيسية.

يتميز الباذنجان بفوائده العديدة لصحة الجسم لأنه غني بالفيتامينات والمعادن. وفي المقال التالي اخترنا لكم وصفة فتة الباذنجان باللبن السورية لذلك تابعوا القراءة لتتعرفوا على طريقة إعداد هذه الفتة الشهية.

مكونات فتة الباذنجان باللبن السورية

• 1 رغيف من الخبز المقطع على شكل مكعبات و المقلي.
• 1 فص من الثوم المهروس.
• رشّة من الملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• عصير ليمونة حامضة.
• كمية من الصنوبر واللوز المقليّان.
• 3 ملاعق من الطحينية.
• 1 كوب من اللبن الرائب.
• 2 حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.
• بقدونس مفروم للتزيين .
• رشة من البابريكا للتزيين.
• عدد من حبات الرمان للتزيين.

طريقة تحضير فتة الباذنجان باللبن السورية

• أولا نضع اللبن الرائب والطحينيّة في وعاء زجاحي ونخلطهما.
• ثم نقطع الباذنجان على شكل شرائح دائرية ونقليها في الزيت النباتي الغزير والمحمى مسبقا. 
• بعد ذلك نخرج الباذنجان من الزيت ونضعها على ورق نشاف لتمتص الزيت الزائد.
• ثم نضيف كل من: الثوم المهروس، عصير الليمون، ورشّة من الملح والفلفل ونحرّك جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك نضع مقدار خمس ملاعق من خليط اللبن والطحينيّة أسفل صينية بايركس متوسطة الحجم.
• وفوق الصلصة نضيف طبقة من الخبز المحمص، ثم طبقة من قطع الباذنجان المقلي.
• في الخطوة التالية نضيف ما تبقّى من خليط صلصة اللبن والطحينيّة كطبقة أخيرة فتكون فتة الباذنجان باللبن السورية جاهزة للتقديم. 

 

طريقة تزيين وتقديم فتة الباذنجان باللبن السورية

• نزين الصينية برشة من البقدونس المفروم كما نضيف الصنوبر واللوز المقليان على الوجه. 
• يمكن أن نرش القليل من البابريكا وعدد من حبات الرمان ثم نقدم فتة الباذنجان باللبن السورية. 

العب مرة ثانية معنا لنخمّن لك المزيد من الأطباق الشهية.