3 طرق جديدة لعمل مندي اللحم بالبرميل

• 2 كيلو لحمة مقطعة إلى مكعبات.
• 1/4 كوب زيت نباتي 
• 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة صبغة زعفران.

مكونات الأرز

• 3 أكواب أرز منقوع ومُصفّى 
• 1/4 كوب زيت نباتي 
• 4 فصوص قرنفل.
• 4 فصوص هيل.
• 2 عود من القرفة.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير مندي اللحم بالبرميل

1. نضع كمية من الحطب في البرميل وتُشعل حتى تتحول إلى جمر.
2. نضيف الزيت، القرنفل، الهيل، القرفة، الملح، الكمون، الفلفل الأسود في قدر عميق، ثم الأرز وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. نضع الزيت، البهارات المشكلة، الملح، والزعفران ثم نضيف اللحمة وتُتبل جيدًا.
4. يُثبت قدر الأرز داخل البرميل، ثم نضع شبك حديدي فوق قدر الأرز، نضع قدر اللحمة فوقه.
5. نغطي البرميل ويُترك لمدة ساعتين حتى ينضج الأرز واللحمة.
6. نخرج قدر الأرز من البرميل، ونوزعه في طبق كبير وترص قطع اللحم عليه.
7. يُزيَّن طبق المندي بشرائح من الطماطم، الليمون، واللوز المحمص، ثم يُقدم.
8. يُعدُّ البرميل الكهربائي من الأجهزة الخطرة والحساسة؛ لذا يجب أخذ الحذر والانتباه عند استخدامه.
9. يُنصح باستخدام الأرز ذو الحبة الطويلة كالأرز البسمتي فهو الأنسب لعمل المندي.

طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل الكهربائي

مكونات تتبيلة اللحم

• 2 كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 3 أكواب من الزبادي 
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملح حسب الرغبة.

• 4 أكواب من الأرز 
• 3 قرون من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة كبيرة من البصل المفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من زيت الذرة .
• 4 أكواب من الماء المغلي
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع كوب من الزبيب.

طريقة تحضير مندي اللحم بالبرميل الكهربائي

1. يوضع الكركم، الملح، الزعفران، والزبادي في وعاء عميق، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. توضع مكعبات اللحمة في التتبيلة وتُقلب جيدًا حتى تنغمر بالكامل وتتشرب التتبيلة جيدًا
3. ثم يوضع في الثلاجة ويُترك على الأقل لمدة 30 دقيقة.
4. يوضع الأرز في وعاء عميق، ثم يُضاف الماء الدافئ فوقه ويُترك حتى ينقع لمدة 20 دقيقة.
5. يُسخن الزيت في وعاء كبير على النار، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب باستمرار حتى يتحمر ويُصبح لونه بنيًا
6. ثم تُضاف صلصة الطماطم، الكركم، الملح، والبهارات المشكلة، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض
7. ثم يُضاف الأرز ويُقلب بلطف حتى يمتزج مع خليط البهارات، ثم يسكب الماء المغلي عليه.
8. يُضاف الفلفل الحار والزبيب كمية حسب الرغبة، ثم يوضع الوعاء في البرميل الكهربائي.
9. يوضع اللحم فوق شبك البرميل، ويوضع فوق قدر الأرز حتى ينضج على حرارة البخار.
10. يُشغل البرميل على درجة حرارة على 190 درجة مئويَّة، ثم يغلق البرميل جيدًا
11. ويُترك خليط المندي لمدة ساعة ونصف، حتى ينضج تمامًا.
12. يُترك البرميل حتى يبرد قليلًا، ثم يُخرج شبك اللحم من البرميل ويوضع جانبًا.
13. يخرج قدر الأرز من البرميل، ويوزع في طبق كبير وترص قطع اللحم عليه.
14. يُزين طبق المندي بشرائح من الطماطم، الليمون، واللوز المحمص، ثم يُقدم.

طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل تحت الأرض

مكونات مندي اللحم بالبرميل تحت الأرض

• 2 كيلو لحمة مقطعة إلى مكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة من حب الهال.
• 1 ملعقة صغيرة من كزبرة ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة من اليانسون.
• مسمار قرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 5 ورقات من الغار.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• زنجبيل أخضر.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ويُفضل خشنة
• 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 أكواب أرز منقوع ومصفّى 
• 2 حبة بصل مبروش ناعمًا.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات المندي.
• 5 فصّوص من الثوم المهروس جيدًا.
• سمن.

طريقة تحضير مندي اللحم بالبرميل تحت الأرض

1. يُتبل اللحم جيدًا بالبهارات المذكورة ويُحفظ في الثلاجة لعدة ساعات، أو يحفظ قبل بليلة كاملة.
2. يُغسل الأرز جيدًا عدة مرات، ثم يوضع البصل، الثوم، والبهارات، مع السمنة في قدر عميق
3. ويُحمر البصل والثوم، ثم يُضاف الأرز وكوبان من الماء الفاتر والزيت، ثم يُغطى الأرز بطبقة من القصدير
4. ثمّ يُثقب القصدير باستخدام عود الاسنان.
5. يُحضر البرميل الذي سيُدفن تحت التراب، ويوضع قدر اللحم في الشبك، ثم يوضع قدر الأرز أسفل الشبك
6. ثمّ يُغطي الشبك الخاص بالبرميل، ثمّ تُجمع طبقة من التراب حول البرميل، ثمّ يُجمع الجمر حول البرميل وبحدود ثلث البرميل
7. ثمّ يُترك لمدة ساعتين ونصف، وبعد مرور ساعتين ونصف، يؤخذ من الجمر ويُوضع فوق البرميل لمدة ربع ساعة ليتحمر اللحم
8. ثمّ بعد ذلك يُزال الجمر ويُرفع البرميل بحذر.

طريقة تزيين وتقديم مندي اللحم البرميل تحت الأرض

• يوضع المندي في طبق واسع وتوضع قطع اللحم فوقه ونقوم بإضافة المكسرات المقلية كاللوز والزبيب والجوز.
• يؤكل ساخناً إلى جانب صحن من اللبن الرائب والصلصة الحارة.

إذا نالت هذه اللعبة على إعجابك نحن بانتظارك لتلعب مرة أخرى وتجرب وصفات جديدة.