رقبة الخروف المحشية

مكونات رقبة الخروف المحشية

• قطعتان من رقبة الخروف منزوعة العظم.
• كوبان من الأرز المصري (حبة قصيرة).
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
• حبة بصل صغيرة مفرومة.
• ملعقتان صغيرتان ملح.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• أربع ورقات من ورق الغار.
• عود قرفة.
• حبتان بصل مقطع أرباع.
• عشر حبات هيل.
• عشر حبات فلفل أسود.
• نصف كوب صنوبر مقلي.
• نصف كوب فستق حلبي مقلي.

 

طريقة تحضير رقبة الخروف المحشية

• نبدأ بدعك رقبتي الخاروف بمزيج من الملح والبهار والقرفة بشكل جيد ثم تترك جانباً.
• نغسل الأرز جيدًا، وننقعه لمدة نصف ساعة في وعاء من الماء الدافئ
• نضيف كمية من الزيت إلى وعاء كبير ونتركه حتى يسخن
• نرفع الوعاء عن النار، ونضيف اللحم المفروم، ونقلبها جيدًا حتى نتخلص من السوائل الزائدة وتكتسب لون بني
• نضيف البصل المفروم إلى اللحم ونقلب لمدة دقيقتين حتى يطرى البصل، ثم نضع الملح، والقرفة، والبهار.
• نصفّي الأرز من ماء النقع، ثم نضيفه إلى اللحم
• نقلّب المكونات قليًلا، ثم نسكب كوب من الماء، ونترك الأرز على نار متوسطة 
• نضع مقدار خمس ملاعق من الأرز المطهي في وسط الرقبة.
• يجب أن نقوم بتخييط الرقبة بالخيط وإبرة
• نضع كمية من الماء مع ورق الغار، والقرفة، والهيل، والفلفل والبصل، في وعاء كبير ونرفعه على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.
• نضع الرقبتين في وعاء الماء المغلي السابق ونترك المكونات لمدة ساعة حتى ينضج اللحم بشكل جيد
• نضيف كمية من الماء على الأرز المتبقي، ونتركه على نار هادئة حتى تنضج المكونات بالكامل
•  نقلّب الرقبتين في زيت الذرة بحيث تتحمر قليلًا ثم تقدم مع الأرز، وهكذا اصبحت وصفة رقبة الخروف المحشية جاهزة

 

طريقة تقديم رقبة الخروف المحشية

• نقدم رقبة الخروف المحشية إلى جانب اللبن الزبادي 
• نزين طبق التقديم بالمكسرات المتنوعة مع الزبيب

هل بدأت تفكر بشي جديد؟ شارك أفكارك معنا والعب مرة اخرى