الأوزي باللحم

 

 

مقادير الأوزي باللحم 

• مقادير للحم:

  • 1 ورقة غار.
  • 3 كيلو غرام من لحم الغنم بالعظم.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 5 حبات من الهيل.
  • ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 1 عود من القرفة.
  • ماء حسب الحاجة.

 

• مقادير للأرز:

  • 2 كوب من البازلاء. 
  • 3 أكواب من الأرز الأمريكي المغسول والمنقوع فترة الليل.
  • 1 كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش.
  • ملح.
  • 400 غرام من لحم البقر المفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3 حبات من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير الأوزي باللحم 

لتحضير لحم الغنم:

• أولاً نقوم بوضع اللحم في قدر مع كمية من الماء على نار مرتفعة ونقوم بتركه حتى يغلي، ثم نقوم بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الهيل، و ورق الغار، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، والبصلة لمرق اللحم. 
• ثم نقوم بإخراج اللحم من المرق ونقوم بوضعه جانباً ونحتفظ بالمرق.

لتحضير الأرز:

• في البداية نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار تكون متوسطة
• ثم نبدأ بتحميص الفستق الحلبي لدقيقة ونقوم بوضعه جانباً. 
• وفي المقلاة ذاتها نقوم بوضع ( البصل، واللحم المفروم، القرفة، والسبع بهارات، والملح)
• ثم نقوم بتقليب المكونات إلى أن ينضج اللحم ونتركه جانباً.
• في هذه الخطوة نقوم بوضع الأرز في قدر.
• ثم نقوم بتحمية زيت الذرة في قدر آخر على نار متوسطة ثم نقوم بسكبه مباشرة على الأرز.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة ستة أكواب من المرق ثم نقوم بترك الأرز على نار قوية حتى يتشرب الأرز المرق بشكل كامل.
• ثم نقوم بإضافة البازلاء واللحم المفروم فوق الأرز، ونقوم بإضافة الفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والبهارات المشكلة، والقرفة.
• بعد ذلك نقوم بتغطية القدر ونقوم بتركه على نار خفيفة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الأرز بشكل جيد. 

 

طريقة تقديم وتزيين الأوزي باللحم 

• نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم ثم نقوم بوضع اللحم فوق الأرز. 
• يمكن تزيين الطبق بالفستق الحلبي. 

إلعب مرة أخرى وسوف تخمن اللعبة ما يخطر ببالك.