يخنة البازلاء بالكاري

المكوّنات اللازمة تحضير يخنة البازلاء بالكاري 

• كيلوغرام من حبوب البازلاء الطازجة أو المجمّدة.
• نصف كيلوغرام من الجزر المقطّع لشرائح.
• رأس صغير من الثوم المدقوق.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: الكزبرة المفرومة بشكل ناعم، والزيت النباتي.
• سبعمائة وخمسون غراماً من اللحمة المقطّعة لمكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 
• ملح طعام، وفلفل اسود- حسب الرغبة -.
• ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق الكاري.
• نصف كأس من عصير الليمون.
• أربع كؤوس من الماء.

طريقة تحضير يخنة البازلاء بالكاري 

• نسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• ثم نضع فيه كل من: شرائح الجزر، الكزبرة، والثوم المدقوق.
• ونقلب قليلاً حتى تتصاعد رائحة الثوم مع الكزبرة. 
• الآن نقوم بإضافة مكعبات اللحم، ونقلّبها مع باقي المكوّنات حتى تنضج بشكل جزئي ويتغير لونها. 

• في هذه المرحلة نضيف البازلاء على اللحم، ونسكب كأسين من الماء.
• ثمّ نغطّي القدر، ونترك المكونات على النار حتى تنضج البازلاء مع اللحم بالكامل. 
• وإذا لاحظنا أن كمية الماء قد أصبحت قليلة نقوم بإضافة ما تبقّى من الماء على الخليط.
• ثم نتبله بالملح، الفلفل الأسود، والكاري ونقلبه قليلاً حتى تتوزع البهارات والتوابل على الخليط. 
• الآن تقلل درجة حرارة النار تحت القدر، ونترك الخليط إلى أن يغلي.
• ثم نضيف بعد ذلك معجون الطماطم ونقلب.
• ونضيف بعدها عصير الليمون، ونترك اليخنة لتغلي مدة خمس دقائق إضافية حتى يصبح قوام المزيج ثقيلاً.
• عندئذ نرفع القدر عن النار ونترك اليخنة لترتاح قليلاً قبل تقديمها. 

طريقة تقديم وتزيين يخنة البازلاء بالكاري 

• نسكب يخنة البازلاء بالكاري في طبق تقديم عميق وإلى جانبها نقدم الأرز بالشعيرية أو الأرز المفلفل.

• يزين طبق اليخنة بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة حسب الذوق. 

تعرف على باقي وصفات اليخنة من خلال اللعب مرة أخرى.