مندي بوعاء الضغط

 

مكوّنات المندي بوعاء الضغط

• أربعة أكواب من أرز البسمتي.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً.
• دجاجة كبيرة.
• عود من القرفة.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
• نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات المندي.
• لوز مقشّر ومقسّم أرباع للزينة.
• زبيب بدون بذور للزينة.
• قطعة فحم لتدخين الأرز.

 

طريقة تحضير المندي بوعاء الضغط

• نبدأ بغسل الأرز جيّداً وننقعه في وعاء من الماء الدافئ المملّح لمدّة ربع ساعة.
• ننقع الزعفران في كوب من ماء الورد ونتركه جانباً 
• نقطع الدجاجة إلى جزأين ونستخدم سكين لعمل شقوق بها حتى تتشرب التتبيلة.
• نسكب كمية من الزيت النباتي في وعاء الضغط ونتركه حتى يسخن على نار متوسّطة
• ثم نضيف شرائح البصل ونستمر بالتقليب حتى تتحمّر البصلة.
• نقوم بإضافة الدجاج للبصل ونقلّبهما معًا، ثمّ نضيف الفلفل الأخضر المقطع، وخليط التوابل من :
• الفلفل الأسود، والهيل، والقرنفل، وأعواد القرفة، والملح وبهارات المندي وورق الغار
• ونقلّب المكوّنات جيّداً حتى تمتزج النكهات بالكامل
• نسكب كمية من الماء حتى يُغمر الدجاج ونغلق وعاء الضغط ونتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج.
• نخرج الدجاج بعد أن ينضج ونضعه في صينية الفرن.
• نقوم بتصفّية المرق من البهارات، ثم نضع الأرز في وعاء الضغط ونضيف له مقدار ستة أكواب من المرق.
• نغلق الوعاء ونعيده للنار ويترك لمدّة ربع ساعة.
• نقوم بإشعال قطعة من الفحم
• نرفع الوعاء عن النار ونأخذ القليل من كميّة الأرز ونخلطها مع ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع بالماء
• ونعيد كمية الأرز بالزعفران إلى الوعاء
• نحدث فراغ صغير في وسط وعاء الأرز ونضع فيه ورق الألمنيوم بشكل زبدية
• ونسكب فيها ملعقة من الزيت أو السمن ونضع عليها الفحمة المشتعلة ثم نغطّي القدر بسرعة بحيث ندخن الأرز بالفحم جيدًا
• نقوم بتحمير الدجاج في الفرن على حرارة عالية
• نسكب الأرز في طبق كبير ونضع فوقها الدجاج المحمّر.
• نقوم بقلي اللوز والزبيب في السمنة على نار متوسّطة ونتركها جانبًا للتزيين

 

طريقة تقديم المندي بوعاء الضغط

• نقدم طبق المندي إلى جانب سلطة الخيار باللبن الزبادي

• نزين طبق التقديم بالمكسرات والزبيب

هل أعجبتك هذه اللعبة؟ ابدأ في تحدي جديد وشارك هذه المتعة مع الأصدقاء