مرقة البطاطس

إكليل الجبل أو الروزماري من النباتات العطرية التي تضاف أثناء تحضير الأطباق بمختلف أنواعها، نظراً لأنه يمنحها نكهةً مميزة ومذاقاً رائعاً. 

و استعمالات إكليل الجبل لا تقتصر فقط على الطعام بل يتم استخدامه أيضاً في المواد الطبية والتجميلية لاحتوائه على العديد من الفوائد للجسم. 

حيث أنه يساهم في تعزيز الدورة الدموية، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بالالتهابات بمختلف أنواعها. لكن يجب على المرأة الحامل الحذر من تناوله لأنه يسبب الإجهاض. 

ومن الوصفات التي يستخدم إكليل الجبل في مكوناتها هي المرق بأنواعها المختلفة، مثل مرق اللحم، أو الدجاج أو الخضروات. وفي هذه الوصفة سنتعرف على مرقة البطاطس. 

 

 

هذه المرقة مغذية وصحية، وتحتوي على مجموعة من النكهات المميزة التي تعطي البطاطس مذاقاً خاصاً. كما ويمكنك تناولها إلى جانب أي طبق تفضله خاصة الأرز والبرغل. 

مرقة البطاطس من الأطباق المشهورة في المطبخ العربي وخاصة في فصل الشتاء، وهي مناسبة جداً للوقاية من الأمراض وخاصّةً للأطفال. 

فلنتعرف فيما يلي على طريقة تحضير هذه المرقة بكل سهولة. 

 

مكوّنات تحضير مرقة البطاطس

• حبة من البطاطس المقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
• رشة من الهيل المطحون.
• ورقتان من ورق الغار.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج أو الخضروات.
• ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن النباتيّ.
• رشة من الفلفل الأسود.
• بصلة مقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
• رشة من إكليل الجبل.
• ملح طعام.

 

 

طريقة تحضير مرقة البطاطس

1. نقوم بغسل البطاطس بالماء وننظفها جيداً من الأتربة، ثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها لمكعبات صغيرة الحجم. 
2. في هذه الأثناء نذوب السمن أو الزبدة في قدر موضوعٍ على النار.
3. ثم نقوم بإضافة البصل ونقليه قليلاً حتّى يصبح طرياً دون أن يتغيّر لونه.
4. بعدئذ نضيف مكعبات البطاطس ونشوّحها لعدة دقائق.
5. ومن ثمّ نضيف إليها إكليل الجبل، الفلفل الأسود، ورق الغار، والهال ونقلب جيداً. 
6. أخيراً نضيف المرق إلى المكوّنات ونقلّب، ثمّ نخفف درجة حرارة النار ونجعلها هادئة.
7. ونترك المكوّنات تغلي حتّى تنضج البطاطس بالكامل وتصبح طرية مع تتبيلها بالملح وتقليبها قليلاً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين مرقة البطاطس

• نسكب مرقة البطاطس في طبق تقديم واسع وعميق ونزينها بإكليل الجبل أو بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
• يمكنك تقديم هذه المرقة مع الأرز بالشعيرية أو بالرغل بالشعيرية. 

 

 

هل كانت هذه هي المرقة التي تبحث عنها! العب مجدداً لتجد باقي الوصفات التي تريدها.